Destaque do parceiro de nutrição de alimentos e bebidas
Obtendo o valor do queijo processado
O Desafio
Uma categoria específica de queijo processado estava em constante declínio há vários anos, pois alguns consumidores mudaram seu consumo para queijo natural. Nosso cliente nos desafiou a ajudá-los a encontrar uma maneira melhor e mais econômica de produzir seu queijo processado para que pudessem reinvestir na marca, mantendo o desempenho e saboreando sua grande e fiel base de consumidores.
Nossa Abordagem
Primeiro, começamos a entender profundamente o queijo processado, algo que não fabricamos como empresa. Estudamos fórmulas e processos. Investimos e instalamos equipamentos de fábrica piloto para prototipar queijo processado para que pudéssemos projetar experimentos para melhorar várias formulações com vários ingredientes. Definimos critérios de sucesso técnico e até testamos queijos com consumidores versus o controle para avaliar nosso progresso.
Nossa solução
Identificamos um ingrediente especializado da Leprino Nutrition, que, quando processado de uma certa maneira, funcionava em conjunto com os ingredientes existentes para fornecer um queijo processado melhor e mais econômico. Nosso cliente também viu o valor e tem crescido constantemente seus negócios conosco à medida que mais fórmulas são convertidas para essa formulação nova e aprimorada.