البروتينات المتخصصة
Leprino Nutrition offers specialty protein ingredients designed to help manufacturers increase protein while protecting the taste, texture, appearance, and stability of the finished product. The portfolio includes Micellar Casein Isolate (MCI), CLEAR PRO 90™, Native Whey Protein Isolate, MP PRO C80™, BarLife™, and L-PRO™ MFGM 70 – Adult.
Across food, beverage, sports nutrition, and adult nutrition applications, these proteins can support specific functionality needs such as clean and neutral flavor, creamy mouthfeel, heat and acid stability, clarity, bar softness, or targeted nutrition. Our application experts work with customers to choose the ingredient that fits the product and processing needs.
Why Choose Leprino Nutrition for Specialty Protein Ingredients?
High-protein product development involves more than meeting a protein target. Taste, texture, stability, processing, and scale must work together. Leprino Nutrition’s specialty ingredient portfolio is designed to address formulation challenges such as undesirable flavor, chalkiness, unwanted viscosity, shelf-life or texture instability, and scale-up difficulties.
Leprino Nutrition’s Application and Customer Engagement team works directly with food manufacturers to troubleshoot formulations, support scale-up, and co-develop solutions. The Innovation Studio brings together food scientists, ingredient experts, consumer researchers, and market analysts, supported by a $15 million pilot plant with membrane filtration, evaporation, drying, and blending systems as well as several product application capabilities
Backed by 75 years of dairy innovation and global operations, Leprino provides the scale, reliability, and technical expertise manufacturers need from concept through commercialization.
Learn more about how Leprino is redefining performance protein.
المنتجات المتاحة
Explore the specialty proteins below to compare flavor, texture, heat and acid stability, processing performance, and application fit.
عزل الكازين ميسلار
Micellar Casein Isolate (MCI) is a pure dairy protein filtered directly from fresh Grade A milk with minimal processing. It offers a clean flavor profile and exceptional functional properties due to its optimized casein to native whey protein ratio (95:5). MCI provides superior emulsification, high water binding capacity, and excellent heat stability.. As a slow-digesting protein, MCI offers an extended release of amino acids and provides satiety, making it perfect for sports and adult nutrition products.
فوائد
- يوفر الكازين عالي النقاء والسليم وظائف متعددة لمطوري المنتجات ويوفر للمستهلكين بروتينًا بطيء الهضم بطبيعته يوفر الشبع
ويمنع انهيار العضلات. - تُعد القدرة الممتازة على الاستحلاب والثبات مثالية لتوفير حلول الاستحلاب واستبدال مشتقات الكازين التقليدية.
- يُعد الاستقرار الحراري عند درجة الحموضة المحايدة مثاليًا لأنظمة الأغذية التي تتطلب ظروف معالجة عالية الحرارة.
- توفر النكهة واللون والرائحة النظيفة والمحايدة لوحة فارغة تخلق مرونة مثالية في التركيب لمطوري المنتجات.
- تُعد المستويات العالية من الأحماض الأمينية الأساسية المتفرعة السلسلة مثالية لمنتجات التغذية الرياضية والمستهلكين الذين يبحثون عن تنمية العضلات واستعادتها.
التطبيقات
- مبيض القهوة
- زبادي بالملعقة
- الطبقة المخفوقة
- مشروبات جاهزة للشرب
- الجبن المطبوخ والتناظري
- مساحيق جاهزة للخلط
- المخبوزات
التغليف
- 44.1 رطل (20 كجم) كيس ورق كرافت متعدد الجدران مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين أو كيس سائب.
صلاحيه
- 730 يوماً من تاريخ التصنيع إذا تم تخزينه في الظروف الموصى بها.
الشهادات المتاحة
شرائح قابلة للتطبيق للمكونات
CLEAR PRO 90TM
CLEAR PRO 90™ is a functional high-quality whey protein isolate designed specifically for low pH applications. It is created through a proprietary filtration process, giving it excellent heat stability and low turbidity for a wide variety of applications.
الفوائد الوظيفية
- يوفر بروتين مصل الحليب المعزول تركيبة الأحماض الأمينية والفوائد الصحية التي يرغب فيها المستهلكون الذين يبحثون عن بروتين عالي الجودة ومنتجات منخفضة السعرات الحرارية
العروض. - يوفر الثبات الحراري والحمضي عند درجة حموضة منخفضة وظائف فريدة لتطوير منتجات متعددة الاستخدامات ومبتكرة عالية البروتين.
- قابل للذوبان وفعال عبر مجموعة واسعة من التطبيقات الحمضية، مما يجعله مثاليًا لتعزيز مستويات البروتين في الأطعمة والمشروبات ذات الأس الهيدروجيني المنخفض دون
الشعور بالحبوب أو الحليبي/الطباشيري المرتبط عادةً بمصل اللبن التقليدي. - يؤدي ثبات المعالجة بالحرارة العالية وانخفاض التعكر في الظروف الحمضية إلى أداء بصري فائق حيثما كان النقاء مطلوبًا.
- يساهم الطعم النظيف والقابض المنخفض في الحصول على نكهة فائقة وتجربة استهلاك ممتعة.
التطبيقات
- منتجات التغذية الرياضية
- المياه البروتينية والمشروبات الغازية
المشروبات الغازية - مساحيق شفافة جاهزة للخلط
- عصائر الفاكهة وأكياس الفاكهة المهروسة
- المصاصات والحلوى المجمدة
- حلويات الجيلاتين
- الصلصات والشوربات والتتبيلات
- الحشوات والهلام والمربيات
- الحلويات والعلكات
التغليف
- 44.1 رطل (20 كجم) كيس ورق كرافت متعدد الجدران مع خط داخلي من البولي إيثيلين.
صلاحيه
- 730 يوماً من تاريخ التصنيع إذا تم تخزينه في الظروف الموصى بها.
الشهادات المتاحة
بروتين مصل اللبن الأصلي المعزول
Microfiltered directly from milk and very low in fat and lactose, our high-quality Native WPI is a pure, minimally processed whey protein that has an amino acid profile with 20% higher leucine levels than traditional cheese whey.
متوفر بشكل منتظم وفوري*.
فوائد
- مثالي لتطبيقات التغذية الرياضية الممتازة حيث يتوقع المستهلكون الحصول على مصدر بروتين عالي الجودة وسريع الهضم وكثيف المغذيات.
- يوفر مستويات أعلى من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة ومحتوى أكبر من الليوسين مقارنةً بمصل اللبن التقليدي المصنوع من الجبن، وبالتالي يمكن للرياضيين زيادة ترميم العضلات إلى أقصى حد.
- الحد الأدنى من المعالجة، مما يؤدي إلى الحصول على نكهة نظيفة ومتسقة في كل مرة.
- مصدر بروتين ممتاز يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون واللاكتوز ومؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
- *مُعزّز بالليسيثين لتقليل مسببات الحساسية، مما يمنح عملاءك راحة البال.
التطبيقات
- *التغذية الرياضية (العادية والفورية)
- *الأطعمة والخلطات المدعمة بالبروتين (العادية والفورية)
- القضبان (عادية فقط)
- الطلاء المدعم بالبروتين (عادي فقط)
- المياه والعصائر والشاي المعززة بالبروتين (العادية فقط)
التغليف
- 44.1 رطل (20 كجم) كيس ورق كرافت متعدد الجدران مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين.
صلاحيه
- 730 يوماً من تاريخ التصنيع إذا تم تخزينه في الظروف الموصى بها.
الشهادات المتاحة
MP PRO C80TM
MP PRO C80™ is a microparticulated whey protein concentrate designed to support high-protein fortification without unwanted thickening or gelling. Its uniform particle size helps improve stability and deliver a creamy, fat-like texture, making it well-suited for supporting fat reduction efforts.
فوائد
- ثبات ممتاز أثناء التسخين في درجات الحرارة العالية (مثل المعالجة المعوجة أو المعالجة بالتجفيف المعزز بالحرارة الفائقة) يوفر أداءً فريدًا.
- تعمل قوة الهلام المنخفضة على تعزيز محتوى البروتين في الأغذية عالية الرطوبة بشكل كبير حيث يتم تطبيق الحرارة دون التأثير بشكل ملحوظ على القوام أو اللزوجة.
- يوفر حجم الجسيمات المماثل لكرات دهون الحليب (حوالي 5 ميكرومتر) إدراكًا للدهون ويمكن استخدامه كبديل للدهون في بعض الأنظمة الغذائية ويضمن ملمسًا وقوامًا كريميًا غنيًا ودسمًا.
- يوفر حجم الجسيمات المنتظم والمتسق قابلية تعليق جيدة في الاستخدامات التي تتطلب ذلك.
- تعتبر الرغوة المنخفضة أو منعدمة الرغوة مثالية لعمليات التصنيع حيث يمكن أن تصبح الرغوة مشكلة؛ حيث يمكن أن تقلل من الحاجة إلى مضادات الرغوة.
التطبيقات
- حلوى البودينغ
- الزبادي القابل للشرب
- زبادي بالملعقة
- مشروبات جاهزة للشرب
- التتبيلات والصلصات
- المخبوزات
التغليف
- 55.1 رطل (25.0 كجم) كيس ورق كرافت متعدد الجدران مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين أو 1000 رطل من الأكياس السائبة.
صلاحيه
- 730 يوماً من تاريخ التصنيع إذا تم تخزينه في الظروف الموصى بها.
الشهادات المتاحة
BarLifeTM
We offer deep expertise in formulating custom blends of Leprino specialty ingredients tailored for protein bar applications. By combining our concentrated dairy proteins in the right ratios, we help customers achieve improved flavor, softer textures, and better shelf‑life performance compared to many products currently on the market.
فوائد
- تصبح ألواح البروتين صلبة بمرور الوقت مما يؤدي إلى عدم رضا المستهلك. وترجع هذه الصلابة عادةً إلى تجمع البروتين. تم تصميم مزيجنا لتقليل تراكم البروتين هذا من خلال تحسين المزيج في المجالات التالية:
- نسبة البروتين ونوعه الذي يحد من هجرة الرطوبة
- التحكم في المحتوى المعدني الذي يقلل من تفاعلات البروتين
- انخفاض مستوى السكر الذي يقلل من تفاعلات مايلارد
التطبيقات
- ألواح البروتين العالي البروتين
- المخبوزات والحلويات
التغليف
- 44.1 رطل (20 كجم) كيس ورق كرافت متعدد الجدران مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين.
صلاحيه
- 730 يوماً من تاريخ التصنيع إذا تم تخزينه في الظروف الموصى بها.
الشهادات المتاحة
L-PROTM MFGM 70 - للبالغين
L-PRO™ MFGM 70 is a unique whey protein extracted from Leprino Nutrition’s high-quality protein stream for adult nutrition applications. MFGM is rich in phospholipids and other bioactive ingredients that support cognitive function, immune health, and muscle health in active aging adults.
فوائد
- تدعم الجانجليوسيدات في غشاء الكريات الدهنية في الحليب الشيخوخة الصحية من خلال
الحفاظ على الصحة العصبية المعرفية وتعزيز المناعة المعوية. - يحتوي على الفسفوليبيدات الفوسفاتية والسفينجوليبيدات والبروتينات السكرية التي تعتبر ضرورية في عمل الدماغ الصحي وتساعد على تحسين الأداء الإدراكي والذاكرة.
- وقد وُجد أن الغلوبولين المناعي والمركبات الأخرى الداعمة للمناعة، مثل الغليكوسفينجوليبيدات الموجودة في الغلوبولين المناعي المتعدد الأغشية الموجودة في الغلوبولين المناعي المتعدد الأغشية تدعم صحة الجهاز المناعي.
- وبفضل نكهة الألبان المحايدة، فإن مادة MFGM مناسبة تمامًا للاستخدام في التقوية في مجموعة واسعة من التطبيقات الغذائية.
- *اتصل بنا للاطلاع على أحدث الأبحاث السريرية حول فعالية علاج MFGM.
التطبيقات
- المشروبات الغذائية -
المشروبات المخفوقة والمشروبات المخفوقة والمشروبات المخفوقة والمشروبات المخفوقة
الزبادي القابل للشرب - الأطعمة الغذائية -
القضبان والمخبوزات - التطبيقات القائمة على منتجات الألبان -
الزبادي والآيس كريم والحلويات,
الجبن المطبوخ
التغليف
- 37.4 رطل (17 كجم) كيس ورق كرافت متعدد الجدران مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين
صلاحيه
365 يوما من تاريخ الصنع إذا تم تخزينها في الظروف الموصى بها.
الشهادات المتاحة
شرائح قابلة للتطبيق للمكونات
Specialty Protein Solutions for High-Protein Product Development
Taste, Texture, and Mouthfeel
Increasing protein levels in many applications can introduce challenges like chalkiness, grittiness, off‑notes, or unwanted viscosity. Leprino Nutrition provides expertise and ingredient solutions designed to help address these formulation issues. For example, proteins in our portfolio—such as micellar casein isolates for cleaner flavor, MP PRO C80™ for enhanced creaminess and improved mouthfeel, and CLEAR PRO 90™ for a clean, non‑dairy taste in low‑pH systems—can help support improved sensory and functional performance.
Clean-Label and Minimally Processed Options
Brands aiming for simpler, more recognizable labels can leverage Leprino Nutrition’s specialty proteins, which appear on ingredient statements as the familiar dairy proteins—whey and casein—widely understood by consumers in high‑protein products. Our specialty proteins also offer versatile and superior functionality that can often reduce or replace the need for additional components like flavor maskers, gums, hydrocolloids, or other stabilizing systems.
Process Tolerance Advantages
Many applications require proteins that can tolerate demanding processing conditions without compromising manufacturing efficiency or the final product’s texture, stability, or appearance. Leprino Nutrition’s specialty proteins each offer a distinct tolerance advantage that supports reliable performance across a range of manufacturing environments.
Micellar Casein Isolate provides strong stability during high‑heat processing at neutral pH, making it well‑suited for applications that undergo intensive thermal treatment. MP PRO C80™ shows reduced aggregation and gelling under heat, enabling higher protein inclusion in high‑moisture systems while maintaining desirable texture and viscosity. CLEAR PRO 90™ maintains stability under heat and acid conditions in low‑pH applications, offering a clean flavor profile and low turbidity to support products where clarity and sensory quality matter most.
Adult Nutrition and Healthy Aging
Formulating for adult nutrition and healthy aging requires ingredients that deliver meaningful functional benefits—supporting cognition, mobility, immunity, and overall wellness—while also performing reliably across diverse food and beverage formats. Leprino Nutrition’s specialty proteins offer a range of tools that help developers meet these needs through targeted bioactivity, strong process tolerance, and clean sensory performance.
L‑PRO™ MFGM 70 – Adult delivers phospholipids and bioactive components that support cognition, immunity, and muscle health in aging adults, and its unique composition and flexible functionality make it suitable for a broad range of applications designed for aging populations.
Beyond MFGM, Micellar Casein Isolate, Native Whey Protein Isolate, MP PRO C80™, and CLEAR PRO 90™ each offer complementary advantages—such as sustained amino acid release, rapid digestion, creamy texture enhancement, heat and acid stability, and clean flavor profiles—that can help developers build adult‑nutrition products with the right balance of performance, sensory quality, and processing reliability.
Explore our Adult Nutrition solutions.
Protein Fortification Across Snack and Dessert Applications
Protein fortification is no longer limited to the categories consumers traditionally associate with high‑protein products. Today’s developers are incorporating meaningful protein levels into a wide range of snacks, desserts, baked goods, high-fat formats, and low‑moisture food systems—each requiring ingredients that deliver both nutritional value and dependable functionality.
Micellar Casein Isolate provides robust heat stability for baked, puffed, extruded, or ready‑to‑eat snacks that undergo thermal processing or more extreme conditions such as retort. Its performance enables protein fortification without compromising structure or texture and offers formulation options where other proteins may fall short. MCI is also an effective water binder which can also help manage moisture in ambient products when tighter control is needed and water activity is critical.
MP PRO C80™ serves as an excellent fat mimicker, contributing creamy texture and smooth mouthfeel that allow developers to reduce fat in high‑fat products or pursue fat and sugar reduction without sacrificing sensory quality. Its strong texturizing properties make it well‑suited for protein‑enhanced snacks, baked goods, desserts, and other applications where richness and sensory quality are essential.
BarLife™ technology supports the development of high‑protein bars, snacks, and baked goods by helping maintain softness and desirable sensorial properties throughout shelf life
Sports Nutrition and Protein RTD Beverages & RTM Foods
Protein fortification in modern sports nutrition goes far beyond shakes and powders—developers now need ingredients that deliver reliable processing performance, clean flavor, and the right digestion profile across ready‑to‑mix, ready‑to‑drink, carbonated, and low‑pH formats. Leprino Nutrition’s specialty proteins each offer a distinct combination of process tolerance, sensory benefits, and functional performance tailored to these evolving applications.
Micellar Casein Isolate delivers a naturally slow‑digesting protein profile with high levels of calcium and an extended amino acid release, supporting functional‑nutrition product development in RTD shakes, recovery beverages, and hybrid snack‑drink formats. Its exceptional heat stability, clean flavor, and inherent emulsification behavior help maintain consistent texture and reliable performance through demanding thermal processing—making it one of the few proteins capable of delivering both process tolerance and strong sensory quality in these applications.
CLEAR PRO 90™ Engineered for low‑pH systems, CLEAR PRO 90™ delivers exceptional heat and acid stability with low turbidity—supporting clear protein waters, carbonated beverages, and ready‑to‑mix powders that desire brightness, clarity, and a clean, non‑dairy taste. Its high-heat process tolerance enables protein fortification in beverage formats where traditional proteins would precipitate or become cloudy.
Native Whey Protein Isolate is a minimally processed, rapidly digesting protein with naturally higher leucine levels than traditional cheese whey. With its inherently low sugar and fat content, clean flavor, fast solubility, and light mouthfeel, it excels in low‑calorie ready‑to‑mix powders, nutrition bars, and applications where quick absorption and a clean sensory profile are essential.
Explore our Sports Nutrition solutions.
تعرف على أخصائي التطبيقات لدينا
تعرف على أخصائي التطبيقات لدينا
Guorong Wang – Senior Technical Sales Support Manager
Guorong has a PhD degree in Nutrition and Food Science from the University of Vermont. He has 20 years of experience in dairy science research and development with in-depth knowledge in dairy chemistry, processing, and various food applications.
استوديو الابتكار لدينا - ما يميزنا عن غيرنا
الالتزام - الاستعداد لاستثمار الكثير من الوقت والموارد لتحقيق نجاح الابتكار المشترك
التعاون - شغوف بحل مشاكل الابتكارالصعبة جنباً إلى جنب مع فريقكفي حل التحديات الابتكاريةالصعبة
معرفة استخدامات الألبان والبروتين - القدرة على تقديم إرشادات عملية محددة مدعومة علميًا لتحويل مكوناتنابسلاسة إلى منتجاتك النهائية
الاستعجال - القدرة على الاستفادة من مصنعنا التجريبي لاختبار المكونات والتطبيقات والعمليات الجديدة بكفاءة، مما يمنحك رؤى أساسية لتسريع عملية تطوير المنتج
Frequently Asked Questions About Specialty Protein Ingredients
What specialty protein ingredients does Leprino Nutrition offer?
What are the functional benefits of specialty protein ingredients?
Which Leprino Nutrition specialty proteins are suitable for high-protein beverages?
Does Leprino Nutrition offer specialty proteins for high-protein bars?