특수 단백질
Leprino Nutrition offers specialty protein ingredients designed to help manufacturers increase protein while protecting the taste, texture, appearance, and stability of the finished product. The portfolio includes Micellar Casein Isolate (MCI), CLEAR PRO 90™, Native Whey Protein Isolate, MP PRO C80™, BarLife™, and L-PRO™ MFGM 70 – Adult.
Across food, beverage, sports nutrition, and adult nutrition applications, these proteins can support specific functionality needs such as clean and neutral flavor, creamy mouthfeel, heat and acid stability, clarity, bar softness, or targeted nutrition. Our application experts work with customers to choose the ingredient that fits the product and processing needs.
Why Choose Leprino Nutrition for Specialty Protein Ingredients?
High-protein product development involves more than meeting a protein target. Taste, texture, stability, processing, and scale must work together. Leprino Nutrition’s specialty ingredient portfolio is designed to address formulation challenges such as undesirable flavor, chalkiness, unwanted viscosity, shelf-life or texture instability, and scale-up difficulties.
Leprino Nutrition’s Application and Customer Engagement team works directly with food manufacturers to troubleshoot formulations, support scale-up, and co-develop solutions. The Innovation Studio brings together food scientists, ingredient experts, consumer researchers, and market analysts, supported by a $15 million pilot plant with membrane filtration, evaporation, drying, and blending systems as well as several product application capabilities
Backed by 75 years of dairy innovation and global operations, Leprino provides the scale, reliability, and technical expertise manufacturers need from concept through commercialization.
Learn more about how Leprino is redefining performance protein.
판매 제품
Explore the specialty proteins below to compare flavor, texture, heat and acid stability, processing performance, and application fit.
미셀 카제인 분리물
Micellar Casein Isolate (MCI) is a pure dairy protein filtered directly from fresh Grade A milk with minimal processing. It offers a clean flavor profile and exceptional functional properties due to its optimized casein to native whey protein ratio (95:5). MCI provides superior emulsification, high water binding capacity, and excellent heat stability.. As a slow-digesting protein, MCI offers an extended release of amino acids and provides satiety, making it perfect for sports and adult nutrition products.
이점
- 고순도의 온전한 카세인은 제품 개발자에게는 다양한 기능성을 제공하고 소비자에게는 본질적으로 천천히 소화되는 단백질로 포만감을 선사하며
포만감을 제공하고 근육 파괴를 방지합니다. - 유화 능력과 안정성이 뛰어나 유화 솔루션 제공 및 기존 카제인 유도체 대체에 이상적입니다.
- 중성 pH에서의 열 안정성은 고열 처리 조건이 필요한 식품 시스템에 이상적입니다.
- 깨끗하고 중성적인 맛, 색상, 향은 제품 개발자에게 최적의 제형 유연성을 제공하는 빈 캔버스를 제공합니다.
- 높은 수준의 필수 분지 사슬 아미노산은 스포츠 영양 제품 및 근육 발달과 회복을 원하는 소비자에게 이상적입니다.
응용 분야
- 커피 크리머
- 떠먹는 요거트
- 휘핑 토핑
- 즉석 음료
- 가공 및 아날로그 치즈
- 즉석 혼합 분말
- 제빵 제품
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 44.1파운드(20kg) 다중 벽, 크래프트 종이 봉투 또는 벌크 토트백.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
CLEAR PRO 90TM
CLEAR PRO 90™ is a functional high-quality whey protein isolate designed specifically for low pH applications. It is created through a proprietary filtration process, giving it excellent heat stability and low turbidity for a wide variety of applications.
기능적 이점
- 분리 유청 단백질은 고품질 단백질과 저칼로리 제품을 찾는 소비자들이 원하는 아미노산 구성과 건강상의 이점을 제공합니다.
제품을 찾는 소비자가 원하는 아미노산 구성과 건강상의 이점을 제공합니다. - 낮은 pH에서 열 및 산 안정성은 다목적의 혁신적인 고단백 제품 개발을 위한 고유한 기능을 제공합니다.
- 광범위한 산성 식품에 용해되고 기능성이 뛰어나기 때문에, 저산성 식품 및 음료의 단백질 수치를 높이는 데 이상적입니다.
입자가 거칠거나 유백색/백악질 같은 식감 없이 단백질을 강화할 수 있습니다. - 높은 열 처리 안정성과 산성 조건에서의 낮은 탁도는 선명도가 필요한 곳에서 뛰어난 시각적 성능을 제공합니다.
- 깔끔한 맛과 낮은 떫은맛으로 뛰어난 풍미와 쾌적한 소비 경험을 제공합니다.
응용 분야
- 스포츠 뉴트리션 제품
- 단백질 워터와 탄산
음료 - 투명한 레디 투 믹스 파우더
- 과일 주스 및 퓨레 파우치
- 아이스캔디 및 냉동 간식
- 젤라틴 디저트
- 소스, 수프 및 드레싱
- 필링, 젤리 및 잼
- 과자 및 젤리
포장
- 폴리에틸렌 내부 라인이 있는 44.1파운드(20kg) 다중 벽, 크래프트 종이 봉투.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
천연 분리 유청단백질
Microfiltered directly from milk and very low in fat and lactose, our high-quality Native WPI is a pure, minimally processed whey protein that has an amino acid profile with 20% higher leucine levels than traditional cheese whey.
일반 및 인스턴트*로 제공됩니다.
이점
- 최소한의 가공으로 소화가 빠르고 영양이 풍부한 우수한 품질의 단백질 공급원을 기대하는 프리미엄 스포츠 뉴트리션 분야에 이상적입니다.
- 기존 치즈 유청보다 분지 사슬 아미노산과 류신 함량이 더 높기 때문에 운동선수는 근육 회복을 극대화할 수 있습니다.
- 최소한의 가공으로 매번 깨끗하고 일관된 맛의 프로필을 제공합니다.
- 지방과 유당이 적고 혈당 지수가 낮은 프리미엄 단백질 공급원입니다.
- *레시틴으로 인스턴트화하여 알레르기 유발 물질을 최소화하여 고객에게 안심할 수 있습니다.
응용 분야
- *스포츠 뉴트리션(일반 및 인스턴트 모두)
- *단백질 강화 식품 및 믹스(일반 및 인스턴트)
- 바(일반만 해당)
- 단백질 강화 코팅(일반 제품만 해당)
- 단백질 강화 물, 주스 및 차(일반 제품만 해당)
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 44.1파운드(20kg) 다중 벽 크래프트 종이 봉투.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
MP PRO C80TM
MP PRO C80™ is a microparticulated whey protein concentrate designed to support high-protein fortification without unwanted thickening or gelling. Its uniform particle size helps improve stability and deliver a creamy, fat-like texture, making it well-suited for supporting fat reduction efforts.
이점
- 고온 가열(예: 레토르트 또는 UHT 가공) 시 뛰어난 안정성으로 독보적인 성능을 제공합니다.
- 낮은 젤 강도는 식감이나 점도에 눈에 띄는 영향을 주지 않으면서 열을 가하는 고수분 식품의 단백질 함량을 크게 높여줍니다.
- 유지방 소구와 유사한 입자 크기(~5µm)로 지방을 인지할 수 있으며 일부 식품에서 지방 대용으로 사용할 수 있으며 풍부하고 크리미한 식감과 식감을 보장합니다.
- 균일하고 일관된 입자 크기는 현탁성이 필요한 응용 분야에서 우수한 현탁성을 제공합니다.
- 거품 발생이 문제가 될 수 있는 제조 공정에 거품이 적거나 전혀 발생하지 않는 것이 이상적이며 소포제의 필요성을 줄일 수 있습니다.
응용 분야
- 푸딩
- 마실 수 있는 요거트
- 떠먹는 요거트
- 즉석 음료
- 드레싱 및 소스
- 제빵 제품
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 55.1파운드(25.0kg) 다중 벽, 크래프트 종이 봉투 또는 1,000파운드 벌크 토트백.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
BarLifeTM
We offer deep expertise in formulating custom blends of Leprino specialty ingredients tailored for protein bar applications. By combining our concentrated dairy proteins in the right ratios, we help customers achieve improved flavor, softer textures, and better shelf‑life performance compared to many products currently on the market.
이점
- 단백질 바는 시간이 지남에 따라 딱딱해져 소비자 불만을 초래합니다. 이러한 딱딱함은 일반적으로 단백질 응집으로 인해 발생합니다. 저희는 다음 영역에서 블렌드를 최적화하여 이러한 단백질 응집을 최소화하도록 설계했습니다:
- 수분 이동을 제한하는 단백질 비율 및 유형
- 단백질 상호작용을 줄이는 미네랄 함량 조절
- 마이야르 반응을 최소화하는 낮은 설탕 수준
응용 분야
- 고단백 바
- 베이커리 및 디저트
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 44.1파운드(20kg) 다중 벽 크래프트 종이 봉투.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
L-PROTM MFGM 70 - 성인용
L-PRO™ MFGM 70 is a unique whey protein extracted from Leprino Nutrition’s high-quality protein stream for adult nutrition applications. MFGM is rich in phospholipids and other bioactive ingredients that support cognitive function, immune health, and muscle health in active aging adults.
이점
- 유지방 소구막의 강글리오사이드는 다음을 통해 건강한 노화를 지원합니다.
신경 인지 건강을 유지하고 장 면역을 촉진하여 건강한 노화를 지원합니다. - 인지질, 스핑고리피드, 당단백질은 건강한 뇌 기능에 중요하고 인지 능력과 기억력 향상에 도움이 되는 성분입니다.
- 면역글로불린과 당지질과 같은 기타 면역 지원 화합물은 건강한 면역 체계에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.
- 중성 유제품 맛의 MFGM은 다양한 식품의 강화에 사용하기에 적합합니다.
- *MFGM의 효능에 대한 최신 임상 연구는 문의해 주세요.
응용 분야
- 영양 음료 -
쉐이크, RTD, RTM,
마시는 요거트 - 영양 식품
바, 제과류 - 유제품 기반 응용 분야
요거트, 아이스크림, 푸딩,
가공 치즈
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 37.4파운드(17kg) 다중 벽, 크래프트 종이 봉투
유통 기한
권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 365일 동안 유효합니다.
취득 가능 인증
Specialty Protein Solutions for High-Protein Product Development
Taste, Texture, and Mouthfeel
Increasing protein levels in many applications can introduce challenges like chalkiness, grittiness, off‑notes, or unwanted viscosity. Leprino Nutrition provides expertise and ingredient solutions designed to help address these formulation issues. For example, proteins in our portfolio—such as micellar casein isolates for cleaner flavor, MP PRO C80™ for enhanced creaminess and improved mouthfeel, and CLEAR PRO 90™ for a clean, non‑dairy taste in low‑pH systems—can help support improved sensory and functional performance.
Clean-Label and Minimally Processed Options
Brands aiming for simpler, more recognizable labels can leverage Leprino Nutrition’s specialty proteins, which appear on ingredient statements as the familiar dairy proteins—whey and casein—widely understood by consumers in high‑protein products. Our specialty proteins also offer versatile and superior functionality that can often reduce or replace the need for additional components like flavor maskers, gums, hydrocolloids, or other stabilizing systems.
Process Tolerance Advantages
Many applications require proteins that can tolerate demanding processing conditions without compromising manufacturing efficiency or the final product’s texture, stability, or appearance. Leprino Nutrition’s specialty proteins each offer a distinct tolerance advantage that supports reliable performance across a range of manufacturing environments.
Micellar Casein Isolate provides strong stability during high‑heat processing at neutral pH, making it well‑suited for applications that undergo intensive thermal treatment. MP PRO C80™ shows reduced aggregation and gelling under heat, enabling higher protein inclusion in high‑moisture systems while maintaining desirable texture and viscosity. CLEAR PRO 90™ maintains stability under heat and acid conditions in low‑pH applications, offering a clean flavor profile and low turbidity to support products where clarity and sensory quality matter most.
Adult Nutrition and Healthy Aging
Formulating for adult nutrition and healthy aging requires ingredients that deliver meaningful functional benefits—supporting cognition, mobility, immunity, and overall wellness—while also performing reliably across diverse food and beverage formats. Leprino Nutrition’s specialty proteins offer a range of tools that help developers meet these needs through targeted bioactivity, strong process tolerance, and clean sensory performance.
L‑PRO™ MFGM 70 – Adult delivers phospholipids and bioactive components that support cognition, immunity, and muscle health in aging adults, and its unique composition and flexible functionality make it suitable for a broad range of applications designed for aging populations.
Beyond MFGM, Micellar Casein Isolate, Native Whey Protein Isolate, MP PRO C80™, and CLEAR PRO 90™ each offer complementary advantages—such as sustained amino acid release, rapid digestion, creamy texture enhancement, heat and acid stability, and clean flavor profiles—that can help developers build adult‑nutrition products with the right balance of performance, sensory quality, and processing reliability.
Explore our Adult Nutrition solutions.
Protein Fortification Across Snack and Dessert Applications
Protein fortification is no longer limited to the categories consumers traditionally associate with high‑protein products. Today’s developers are incorporating meaningful protein levels into a wide range of snacks, desserts, baked goods, high-fat formats, and low‑moisture food systems—each requiring ingredients that deliver both nutritional value and dependable functionality.
Micellar Casein Isolate provides robust heat stability for baked, puffed, extruded, or ready‑to‑eat snacks that undergo thermal processing or more extreme conditions such as retort. Its performance enables protein fortification without compromising structure or texture and offers formulation options where other proteins may fall short. MCI is also an effective water binder which can also help manage moisture in ambient products when tighter control is needed and water activity is critical.
MP PRO C80™ serves as an excellent fat mimicker, contributing creamy texture and smooth mouthfeel that allow developers to reduce fat in high‑fat products or pursue fat and sugar reduction without sacrificing sensory quality. Its strong texturizing properties make it well‑suited for protein‑enhanced snacks, baked goods, desserts, and other applications where richness and sensory quality are essential.
BarLife™ technology supports the development of high‑protein bars, snacks, and baked goods by helping maintain softness and desirable sensorial properties throughout shelf life
Sports Nutrition and Protein RTD Beverages & RTM Foods
Protein fortification in modern sports nutrition goes far beyond shakes and powders—developers now need ingredients that deliver reliable processing performance, clean flavor, and the right digestion profile across ready‑to‑mix, ready‑to‑drink, carbonated, and low‑pH formats. Leprino Nutrition’s specialty proteins each offer a distinct combination of process tolerance, sensory benefits, and functional performance tailored to these evolving applications.
Micellar Casein Isolate delivers a naturally slow‑digesting protein profile with high levels of calcium and an extended amino acid release, supporting functional‑nutrition product development in RTD shakes, recovery beverages, and hybrid snack‑drink formats. Its exceptional heat stability, clean flavor, and inherent emulsification behavior help maintain consistent texture and reliable performance through demanding thermal processing—making it one of the few proteins capable of delivering both process tolerance and strong sensory quality in these applications.
CLEAR PRO 90™ Engineered for low‑pH systems, CLEAR PRO 90™ delivers exceptional heat and acid stability with low turbidity—supporting clear protein waters, carbonated beverages, and ready‑to‑mix powders that desire brightness, clarity, and a clean, non‑dairy taste. Its high-heat process tolerance enables protein fortification in beverage formats where traditional proteins would precipitate or become cloudy.
Native Whey Protein Isolate is a minimally processed, rapidly digesting protein with naturally higher leucine levels than traditional cheese whey. With its inherently low sugar and fat content, clean flavor, fast solubility, and light mouthfeel, it excels in low‑calorie ready‑to‑mix powders, nutrition bars, and applications where quick absorption and a clean sensory profile are essential.
Explore our Sports Nutrition solutions.
당사의 응용 전문가를 만나보세요
당사의 응용 전문가를 만나보세요
Guorong Wang – Senior Technical Sales Support Manager
Guorong has a PhD degree in Nutrition and Food Science from the University of Vermont. He has 20 years of experience in dairy science research and development with in-depth knowledge in dairy chemistry, processing, and various food applications.
혁신 스튜디오 - 차별화 요소
약속 -공동의 혁신 성공을 위해상당한 시간과 리소스를투자할 의향이 있습니다 .
협업 -팀과 함께어려운 혁신 과제를해결하는 데 열정적으로 임하세요.
유제품 및 단백질 응용 지식 -과학에 기반한 구체적인 실무 지침을 제공하여 당사의 원료를 최종 제품으로원활하게 전환할수 있습니다.
긴급성 - 파일럿 플랜트를 활용하여 새로운 성분, 응용 분야 및 공정을 효율적으로 테스트 하고 제품 개발을 가속화할 수 있는 핵심 인사이트를얻을 수 있습니다.
Frequently Asked Questions About Specialty Protein Ingredients
What specialty protein ingredients does Leprino Nutrition offer?
What are the functional benefits of specialty protein ingredients?
Which Leprino Nutrition specialty proteins are suitable for high-protein beverages?
Does Leprino Nutrition offer specialty proteins for high-protein bars?