유청단백질
전통적인 유청 단백질
전통적인 유청 단백질은 유청 농축물(WPC) 또는 유청 분리물(WPI)이 있습니다. 이 두 가지 모두 무색, 무향의 모짜렐라 치즈 생산에서 독점적으로 추출한 것으로, 당사의 단백질은 매우 중성적인 맛과 흰색, 달콤한 향으로 잘 알려져 있습니다. 고품질 표준과 단일 소싱을 통해 배치마다 일관된 관능적 특성이 유지되므로 식품 제조업체와 스포츠 영양 브랜드에 이상적인 재료입니다.
천연 유청 단백질
천연 유청 단백질(NWP)은 최소한의 가공을 거치지 않고 A등급 우유에서 직접 걸러낸 순수한 유제품 단백질입니다. 레프리노의 NWP는 맛, 색, 향이 매우 중립적이어서 제조업체에 탁월한 재료로 알려져 있습니다. 이러한 관능적 특성 외에도 근육 회복에 도움이 되는 류신 함량이 높기 때문에 스포츠 영양 제품에 NWP를 사용할 수 있습니다. 또한 카제인 글리코마크로펩타이드(cGMP) 함량이 높기 때문에 유아용 조제분유에도 사용할 수 있습니다. 대체로 천연 유청 단백질은 단백질 순도의 기준이 됩니다.
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BarLifeTM
단백질 바를 위해 특별히 고안된 농축 유제품 단백질의 완벽한 배합으로 유통기한 내내 바의 부드러움과 감각적 특성을 향상시켜 독특한 기능성을 제공합니다. BarLife™는 유통기한 시험에서 주요 경쟁사 제품보다 2~3배 더 부드러운 것으로 입증되었습니다.
이점
- 단백질 바는 시간이 지남에 따라 딱딱해져 소비자 불만을 초래합니다. 이러한 딱딱함은 일반적으로 단백질 응집으로 인해 발생합니다. 저희는 다음 영역에서 블렌드를 최적화하여 이러한 단백질 응집을 최소화하도록 설계했습니다:
- 수분 이동을 제한하는 단백질 비율 및 유형
- 단백질 상호작용을 줄이는 미네랄 함량 조절
- 마이야르 반응을 최소화하는 낮은 설탕 수준
응용 분야
- 고단백 바
- 베이커리 및 디저트
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 44.1파운드(20kg) 다중 벽 크래프트 종이 봉투.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
클린 유청 90TM
클린 유청 90™ 분리분말(WPI)은 다양한 식품에 영양 및 기능적 이점을 제공하도록 고안된 고농축 유청 단백질 분말입니다.
일반 및 인스턴트*로 제공됩니다.
이점
- 모짜렐라 치즈로 생산되어 배치마다 우수하고 일관된 관능적 특성을 제공합니다.
- 소화가 빠르고 영양이 풍부한 프리미엄 고농축 단백질을 원하는 운동선수를 위한 제품입니다.
- 고단백 베이커리에서 달걀 흰자 대용으로 사용할 수 있어 알레르기 유발 물질에 대한 우려를 줄이고 기능성을 향상시킵니다.
- 식품에 유화, 발포, 수분 결합, 점도 형성, 겔화 등의 기능적 특성을 제공하거나 개선합니다.
*손으로 저거나 흔들면 분말이 빠르게 분산되어 부드럽게 마실 수 있는 레시틴을 사용한 인스턴트화 제품입니다.
응용 분야
- 구운 식품 및 저수분 스낵(일반 제품만 해당)
- 바, 쿠키 및 디저트(일반 메뉴만 해당)
- 압출 텍스처 제품 및 시리얼(일반 제품만 해당)
- *즉석 혼합 파우더(일반 및 인스턴트)
- *단백질 강화 식품, 음료 및 믹스(일반 및 인스턴트)
- *스포츠 뉴트리션(인스턴트 전용)
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 44.1파운드(20kg) 다중 벽, 크래프트 종이 봉투.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
Clear PRO 90TM
Clear PRO 90™은 기능성 고품질 유청 단백질 분리물로
로 특별히 설계되었습니다. 이 제품은
독자적인 여과 공정을 통해 만들어져 열 안정성이 뛰어나고
열 안정성이 뛰어나고 탁도가 낮아 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.
기능적 이점
- 분리 유청 단백질은 고품질 단백질과 저칼로리 제품을 찾는 소비자들이 원하는 아미노산 구성과 건강상의 이점을 제공합니다.
제품을 찾는 소비자가 원하는 아미노산 구성과 건강상의 이점을 제공합니다. - 낮은 pH에서 열 및 산 안정성은 다목적의 혁신적인 고단백 제품 개발을 위한 고유한 기능을 제공합니다.
- 광범위한 산성 식품에 용해되고 기능성이 뛰어나기 때문에, 저산성 식품 및 음료의 단백질 수치를 높이는 데 이상적입니다.
입자가 거칠거나 유백색/백악질 같은 식감 없이 단백질을 강화할 수 있습니다. - 높은 열 처리 안정성과 산성 조건에서의 낮은 탁도는 선명도가 필요한 곳에서 뛰어난 시각적 성능을 제공합니다.
- 깔끔한 맛과 낮은 떫은맛으로 뛰어난 풍미와 쾌적한 소비 경험을 제공합니다.
응용 분야
- 스포츠 뉴트리션 제품
- 단백질 워터와 탄산
음료 - 투명한 레디 투 믹스 파우더
- 과일 주스 및 퓨레 파우치
- 아이스캔디 및 냉동 간식
- 젤라틴 디저트
- 소스, 수프 및 드레싱
- 필링, 젤리 및 잼
- 과자 및 젤리
포장
- 폴리에틸렌 내부 라인이 있는 44.1파운드(20kg) 다중 벽, 크래프트 종이 봉투.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
MP PRO C80TM
독특한 공정을 거친 유제품 단백질의 이상적인 공급원으로
독특한 공정을 거치는 이상적인 유제품 단백질 공급원입니다.
응집 및 겔화 경향이 적습니다.
이점
- 고온 가열(예: 레토르트 또는 UHT 가공) 시 뛰어난 안정성으로 독보적인 성능을 제공합니다.
- 낮은 젤 강도는 식감이나 점도에 눈에 띄는 영향을 주지 않으면서 열을 가하는 고수분 식품의 단백질 함량을 크게 높여줍니다.
- 유지방 소구와 유사한 입자 크기(~5µm)로 지방을 인지할 수 있으며 일부 식품에서 지방 대용으로 사용할 수 있으며 풍부하고 크리미한 식감과 식감을 보장합니다.
- 균일하고 일관된 입자 크기는 현탁성이 필요한 응용 분야에서 우수한 현탁성을 제공합니다.
- 거품 발생이 문제가 될 수 있는 제조 공정에 거품이 적거나 전혀 발생하지 않는 것이 이상적이며 소포제의 필요성을 줄일 수 있습니다.
응용 분야
- 푸딩
- 마실 수 있는 요거트
- 떠먹는 요거트
- 즉석 음료
- 드레싱 및 소스
- 제빵 제품
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 55.1파운드(25.0kg) 다중 벽, 크래프트 종이 봉투 또는 1,000파운드 벌크 토트백.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
유청 침투
레프리노 뉴트리션의 유청 퍼메이트는 A등급 우유에서 얻은 고품질 유제품 성분입니다. 주로 유당과 유제품 미네랄로 구성되어 있으며 약간 달콤하고 약간 고소한 맛으로 다양한 식품에 활용할 수 있습니다.
이점
- 단 유청 및 유당을 포함한 기타 유제품 고형물을 비용 효율적으로 대체하여 재고 가용성을 보장합니다.
- 순한 유제품 맛으로 식품 응용 분야에서 감각적 경험을 개선하기 위해 질감 및 풍미 향상제와 같은 여러 공정 및 응용 보조제를 제공합니다.
- 짭짤한 스낵과 제과 등 다양한 식품 카테고리에서 나트륨과 설탕을 각각 줄일 수 있는 합리적인 가격의 소스입니다.
- 천연 필수 전해질이 풍부하여 수분 보충 및 회복 음료에 활용할 수 있습니다.
- 고객 마진을 개선하는 데 도움이 되는 저지방 자유 유동성 벌크제입니다.
- 깨끗한 라벨링이 가능한 A등급 우유에서 직접 얻습니다.
- 천연 미네랄, 비타민 및 탄수화물을 제공하여 동물 사료의 영양가와 수분을 높이고 동물 사료의 수분을 공급합니다.
응용 분야
- 제과
- 유제품
- 고소한 간식
- 베이커리
- 동물 영양제품
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 50.0파운드(22kg) 다중 벽 크래프트 종이 봉투.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 365일입니다.
취득 가능 인증
농축 유청단백질 80
유청 단백질 농축액 80(WPC 80)은 다양한 용도에 이상적인 농축 단백질 공급원이며 건조 기준으로 80% 이상의 단백질을 함유하고 있습니다.
일반 및 인스턴트*로 제공됩니다.
이점
- 당사의 단일 모짜렐라 치즈 유형으로 직접 생산하여 배치마다 우수하고 일관된 관능적 특성을 제공하여 제품의 일관성을 보장합니다.
- 농축 단백질의 이상적인 공급원으로, 단백질이 풍부한 식품에 다양하게 활용할 수 있습니다.
- 식품 시스템에서 쉽게 사용할 수 있도록 비교적 높은 농도와 넓은 pH 범위에서 용해됩니다.
- 발포, 유화, 휘핑, 겔화 및 수분 결합과 같은 기능적 이점을 제공하여 다양한 식품 응용 분야에서 특별한 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
- 단백질 함량이 높고 기능성이 강화된 이 파우더는 베이커리 분야에서 달걀 대용품으로 적합합니다.
- 손으로 저어주거나 흔들면 빠르게 분산되어 부드럽게 마실 수 있습니다*.
*레시틴을 사용하여 인스턴트화
응용 분야
- *단백질 강화 식품, 음료 및
믹스(일반 및 인스턴트) - *스포츠 뉴트리션(인스턴트 전용)
- *즉석 혼합 파우더(인스턴트 전용)
- 구운 제품(일반 제품만 해당)
- 치즈 퍼프 또는 단백질 시리얼과 같은 압출 및 식감이 있는 제품(일반 제품만 해당)
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 44.1파운드(20.0kg) 다중 벽, 크래프트 종이 봉투 또는 1,000파운드(453.592kg) 벌크 토트백.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
농축 유청단백질 34
유청 단백질 농축물 34(WPC34)는 울트라 여과를 통해
초여과를 통해 얻은 34%의 유청 단백질로 연한 크림색입니다,
깔끔한 맛과 중성 향이 특징입니다.
이점
- 고유한 감소된 당과 아미노산 함량으로 인해 달콤한 유청은 고온 조리 및 제빵 시 마이야르 브라우닝 반응을 통해 색 발현을 향상시키는 데 이상적입니다.
- 유제품 단백질, 탄수화물 및 높은 미네랄 함량의 조합으로 WPC34는 탁월한 영양 강화제입니다.
응용 분야
- 냉동 디저트 및 아이스크림
- 제빵 제품
- 가공 치즈
- 제과 제품
- 영양 강화
포장
- 포장: 55.1파운드(25kg) 다중 벽, 크래프트지
폴리에틸렌 내부 라이너가 있는 백 또는 2,000파운드.
(907.184kg) 벌크 토트백.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
유아용 농축 유청단백질 34
레프리노 뉴트리션 유아용 유청 단백질 농축액 34(WPC34)는 당사의 무색 모짜렐라 치즈에서 생산되며 고객의 유아용 등급 요건을 충족하도록 제조됩니다.
이점
- Leprino는 민감한 마이크로 방법과 타협하지 않는 미생물학적 제한을 결합하여 엄격한 유아용 등급 요건을 충족합니다.
- 높은 제조 기준을 유지하기 위해 오염 물질 및 중금속 수준을 정기적으로 모니터링합니다.
- 풍부한 미네랄 공급원인 WPC34는 칼슘, 칼륨, 나트륨을 추가하여 유아용 조제분유를 강화할 필요성을 줄이거나 없앨 수 있습니다.
응용 분야
- 유아용 조제분유
- 자라나는 공식
포장
25 kg (55.12 lb) 다중벽 종이백
2,000 lb 대용량 토트백
유통 기한
권장 조건에서 보관하는 경우 제조일로부터 730일
취득 가능 인증
천연 분리 유청단백질
우유에서 직접 미세 여과하여 지방과 유당이 매우 적습니다,
당사의 고품질 천연 WPI는 변형되지 않은 단백질로, 기존 제품보다
아미노산 프로필이 기존 치즈 유청보다 20% 더 높은
치즈 유청.
일반 및 인스턴트*로 제공됩니다.
이점
- 최소한의 가공으로 소화가 빠르고 영양이 풍부한 우수한 품질의 단백질 공급원을 기대하는 프리미엄 스포츠 뉴트리션 분야에 이상적입니다.
- 기존 치즈 유청보다 분지 사슬 아미노산과 류신 함량이 더 높기 때문에 운동선수는 근육 회복을 극대화할 수 있습니다.
- 최소한의 가공으로 매번 깨끗하고 일관된 맛의 프로필을 제공합니다.
- 지방과 유당이 적고 혈당 지수가 낮은 프리미엄 단백질 공급원입니다.
- *레시틴으로 인스턴트화하여 알레르기 유발 물질을 최소화하여 고객에게 안심할 수 있습니다.
응용 분야
- *스포츠 뉴트리션(일반 및 인스턴트 모두)
- *단백질 강화 식품 및 믹스(일반 및 인스턴트)
- 바(일반만 해당)
- 단백질 강화 코팅(일반 제품만 해당)
- 단백질 강화 물, 주스 및 차(일반 제품만 해당)
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 44.1파운드(20kg) 다중 벽 크래프트 종이 봉투.
유통 기한
- 권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 730일.
취득 가능 인증
유아용 분리 유청 단백질
우유에서 직접 미세 여과되어 지방과 유당이 거의 없는 당사의 고품질 천연 WPI는 cGMP(카세인 글리코마크로펩티드)가 없는 변성되지 않은 비변성 단백질입니다. 건조 기준으로 90% 이상의 단백질을 함유하고 있습니다.
이점
- 우수한 품질의 천연 유청 단백질은 더 높은 수준의 트립토판을 제공하고 트레오닌의 양을 줄여 아기에게 단백질이 과잉 공급되지 않도록 합니다.
- 천연 유청에 글리코마크로펩타이드(GMP)가 없다는 것은 아기의 숙면에 도움이 되는 트립토판이 더 많다는 것을 의미합니다.
- 단백질 프로필에 베타 카제인이 포함되어 있어 모유에 가까운 단백질과 아미노산 프로필을 가진 조제 분유를 제공합니다.
- 민감한 마이크로 방법을 사용하여 미생물학적 한계를 설정하여 오염 물질과 중금속 수치가 낮기 때문에 조제분유 생산자는 안심할 수 있습니다.
응용 분야
소비자들이 우수한 품질의 최소 가공 유청 단백질을 기대하는 프리미엄 영유아 및 유아식 분야에 적합하며, cGMP가 포함되지 않은 제품입니다.
- 유아용 조제분유 분말
- 유아용 조제분유 RTD
- 포뮬러 파우더 및 RTD에 따르기
- 자라나는 우유
포장
20 kg (41.1 lb) 다중벽 종이백
유통 기한
권장 조건에서 보관하는 경우 제조일로부터 730일
취득 가능 인증
L-PROTM MFGM 70 - 성인용
L-PRO™ MFGM 70은 고품질 단백질 스트림에서 추출한 독특한 유청 단백질로 성인 영양에 도움이 되는 제품입니다. MFGM은 인지질과 기타 생리 활성 성분이 풍부하여 인지 기능을 향상하고 건강한 면역 체계를 지원하며 활동적인 노년층의 근육 건강을 증진합니다.
이점
- 유지방 소구막의 강글리오사이드는 다음을 통해 건강한 노화를 지원합니다.
신경 인지 건강을 유지하고 장 면역을 촉진하여 건강한 노화를 지원합니다. - 인지질, 스핑고리피드, 당단백질은 건강한 뇌 기능에 중요하고 인지 능력과 기억력 향상에 도움이 되는 성분입니다.
- 면역글로불린과 당지질과 같은 기타 면역 지원 화합물은 건강한 면역 체계에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.
- 중성 유제품 맛의 MFGM은 다양한 식품의 강화에 사용하기에 적합합니다.
- *MFGM의 효능에 대한 최신 임상 연구는 문의해 주세요.
응용 분야
- 영양 음료 -
쉐이크, RTD, RTM,
마시는 요거트 - 영양 식품
바, 제과류 - 유제품 기반 응용 분야
요거트, 아이스크림, 푸딩,
가공 치즈
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 37.4파운드(17kg) 다중 벽, 크래프트 종이 봉투
유통 기한
권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 365일 동안 유효합니다.
취득 가능 인증
L-PROTM MFGM 70 - 초기 영양 관리
유지방 구상막(MFGM)은 고품질 단백질 스트림에서 추출하여 초기 영양에 도움을 줍니다. 고단백질과 고지방의 독특한 혼합물은 인지질과 기타 생리 활성 성분이 풍부하여 두뇌 발달을 돕고 건강한 면역 체계를 촉진하며 영유아의 근육 성장에 도움을 줍니다.
이점
- MFGM으로 강화된 분유와 식품은 유아의 두뇌 발달을 지원하고 어린이의 인지 능력에 장기적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 영유아와 어린이는 인지 능력이 향상되는 혜택을 누릴 수 있습니다,
인지질, 스핑고지질, 당단백질을 섭취함으로써 기억력 및 학습 능력을 향상시킬 수 있습니다.
- 면역글로불린 및 기타 면역 지원 화합물은 어린이의 면역 반응을 향상시킬 수 있습니다.
- 단백질과 아미노산(단백질의 구성 성분)이 풍부한 이 포뮬러는 근육 성장, 회복 및 유지에 필수적인 성분을 제공합니다.
*MFGM의 효능에 대한 최신 임상 연구는 당사에 문의하세요.
응용 분야
- 이유식 - 건조 이유식, 조리 이유식
- 분유 - 표준 분유, 후속 분유, 성장기 분유, 특수 유아용 분유
- 액상 조제분유 - 표준 조제분유, 후속 조제분유, 성장기 조제분유, 특수 조제분유
포장
- 폴리에틸렌 내부 라이너가 포함된 37.4파운드(17kg) 다중 벽, 크래프트 종이 봉투.
유통 기한
권장 조건에서 보관할 경우 제조일로부터 1년/365일.
취득 가능 인증
샘플 요청
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Jason Gallaher – 수석 과학자
Jason은 펜실베니아 주립대에서 식품 과학 석사 및 학사 학위를 취득했습니다. Jason은 완전히 통합된 대규모 글로벌 기업의 제품 개발 분야에서 20년의 식품 업계 경력을 쌓았으며 여러 시장 부문에서 제품을 제조하고 R&D 팀을 이끌었습니다.
당사의 Leprino 영양 혁신 스튜디오
Leprino 영양제품에서 혁신이란 고객을 위한 일의 핵심인 사고방식입니다. 신뢰할 수 있는 영양제품 원료 공급업체를 넘어 당사는 진정한 파트너로서 각 고객과 협력하여 당사 원료의 탁월한 품질을 넘어 가치를 창출합니다. 고객이 연구원, 응용 전문가, 시장 분석가, 전략가로 구성된 Innovation Studio™ 팀과 협력하여 고유한 콘셉트에 생명을 불어넣거나 특정 문제를 해결하는 것을 장려합니다.