胶束酪蛋白
我们的微孔酪蛋白异构体（MCI）是一种直接从 A 级牛奶中过滤出来的干净、纯净的乳制品蛋白质，加工过程极少。作为一种完整的酪蛋白，MCI 对我们的合作伙伴及其客户都有很多好处。我们的原生 MCI 具有纯正的风味、优化的酪蛋白与原生乳清蛋白比例（95:5）带来的卓越功能特性，以及令人信服的功能优势，包括与酪蛋白相比更出色的乳化性、优异的热稳定性和低泡沫能力。此外，我们的 MCI 还具有优异的润湿性，可为天然奶酪、加工奶酪和酸奶产品等多种乳制品提供所需的结构。此外，MCI 被认为是一种慢消化蛋白质，可延长氨基酸的释放时间，再加上胶束钙含量高，使 MCI 成为运动和成人营养产品的理想选择。
微晶酪蛋白异构体（MCI）
微孔酪蛋白异构体（MCI）是一种直接从 A 级牛奶中过滤出来的纯净乳制品蛋白质，干基蛋白质含量不低于 86%。
优点
- 高纯度、完整的酪蛋白为产品开发商提供了多种功能，并为消费者提供了一种固有的慢消化蛋白质，具有饱腹感和防止肌肉分解的功效。
并防止肌肉分解。 - 出色的乳化能力和稳定性是提供乳化解决方案和替代传统酪蛋白衍生物的理想选择。
- 中性 pH 值的热稳定性非常适合需要高温加工条件的食品体系。
- 纯净、中性的味道、颜色和香气为产品开发人员提供了一个空白平台，使配方具有最佳的灵活性。
- 高水平的必需支链氨基酸是运动营养产品和寻求肌肉发育和恢复的消费者的理想选择。
应用
- 咖啡奶精
- 勺装酸奶
- 打发的配料
- 即饮饮料
- 加工奶酪和模拟奶酪
- 可混合粉末
- 烘焙食品
包装
- 44.1 磅（20 千克）带聚乙烯内衬的多层牛皮纸袋或散装周转箱。
保质期
- 如果在建议的条件下储存，自生产日期起 730 天。
可用的认证
认识我们的应用专家
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Kumar Tammineedi - 高级科学家
库马尔拥有乳品技术的学士学位和食品科学与技术的硕士学位。他在乳品成分的创新、制造及其在运动营养（UHT RTD、RTM、蛋白质棒等）、医疗营养（Retort、肠道）和功能食品（冰淇淋、酸奶等）领域的应用方面有超过12年的经验。
我们的创新工作室
在Leprino Nutrition，创新是一种理念，是我们为客户所做的一切的核心。我们不仅是值得信赖的营养原料供应商，还是真正的合作伙伴，与每一位客户合作，作为他们团队的延伸，以推动超出我们成分卓越品质方面的价值。我们邀请客户与我们由研究人员、应用专家、市场分析师和战略家组成的Innovation Studio™团队合作，将他们独特的概念变为现实，或帮助他们解决特定挑战。