胶束酪蛋白
我们的浓缩微球酪蛋白（MCC）是一种直接从A级牛奶中过滤出来的干净、纯净的乳品蛋白，只需最少的加工。作为一种完整的酪蛋白，MCC有许多好处，对我们的合作伙伴和他们的客户都是如此。我们的原生MCC提供干净的风味，由于其优化的酪蛋白与原生乳清蛋白的比例（95:5）而具有特殊的功能特性，以及令人信服的功能优势，包括与酪蛋白相比具有卓越的乳化性，特殊的热稳定性和低泡沫能力。此外，我们的MCC具有特殊的润湿性能，并为许多乳制品提供所需的结构，如天然奶酪、加工奶酪和酸奶产品。此外，MCC被认为是一种缓慢消化的蛋白质，可提供氨基酸的延长释放，结合高胶束钙含量，使MCC非常适合用于运动和成人营养产品。
胶束酪蛋白浓缩产品(MCC)
浓缩微乳酪蛋白（MCC）是一种直接从A级牛奶中过滤出来的干净、纯正的乳品蛋白，其蛋白质含量在干基上不低于86%。
优点
- MCC是通过冷过滤工艺生产的，加工过程最少，是酪蛋白纯度和风味的黄金标准。
- 与传统的酪蛋白衍生物相比，MCC具有卓越的口感、热稳定性、乳化能力、可溶性和水结合特性，为许多食品系统的配方提供了功能。
- 一种缓慢消化的蛋白质，具有延长释放氨基酸的功能，以加强肌肉修复和预防沙拉氏症。
- 一种高营养和功能多样的成分，使该产品成为多种产品类别和细分市场的理想选择。
应用
- 咖啡奶精、酸奶、打发的浇头
- 乳制品即饮饮料
- 加工的和模拟的奶酪
- 运动营养产品
- 饼干和其他烘焙食品
包装
- 44.1磅（20.0公斤）多层牛皮纸袋，带聚乙烯内衬
- 1500磅集装袋
保质期
如果在建议的条件下储存，自生产日期起730天。
可用的认证
认识我们的应用专家
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Angela Queneau– 研发总监
Angela分别拥有美国俄亥俄州立大学和普渡大学的食品科学学士学位和硕士学位。她在自己职业生涯的前9年从事烘焙、条棒和零食的CPG产品开发，最近6年从事乳制品成分的制造和应用开发。
我们的创新工作室
在Leprino Nutrition，创新是一种理念，是我们为客户所做的一切的核心。我们不仅是值得信赖的营养原料供应商，还是真正的合作伙伴，与每一位客户合作，作为他们团队的延伸，以推动超出我们成分卓越品质方面的价值。我们邀请客户与我们由研究人员、应用专家、市场分析师和战略家组成的Innovation Studio™团队合作，将他们独特的概念变为现实，或帮助他们解决特定挑战。