ミセルカゼイン
当社のミセルカゼイン・アイソレート（MCI）は、最小限の処理でグレードAミルクから直接濾過された、クリーンで純粋な乳タンパク質です。インタクトなカゼインであるMCIは、パートナーにとってもお客様にとっても多くの利点があります。カゼインと乳清タンパク質の比率（95:5）が最適化されているため、クリーンな風味、卓越した機能性、そしてカゼインに比べ優れた乳化性、卓越した熱安定性、低発泡性など、魅力的な機能性を備えています。さらに、当社のMCIは卓越した湿潤特性を持ち、ナチュラルチーズ、プロセスチーズ、ヨーグルト製品など多くの乳製品に必要な構造を提供します。また、MCIは消化の遅いタンパク質であるため、アミノ酸の徐放性があり、高いミセル化カルシウム含量と相まって、スポーツや成人向け栄養製品に理想的です。
ミセルカゼイン・アイソレート（MCI）
ミセルカゼイン・アイソレート(MCI)は、グレードAミルクから直接濾過されたクリーンで純粋な乳タンパク質で、乾燥ベースで86％以上のタンパク質を含んでいます。
利点
- MCIは、カゼインの純度と風味のゴールド・スタンダードである。
- 従来のカゼイン誘導体と比較して、MCIは優れた味覚、熱安定性、乳化能力、溶解性、水結合性を提供し、多くの食品システムへの配合に機能性を提供する。
- 筋肉の修復を促進し、サルコペニアを予防するために、アミノ酸を長時間放出する低消化性タンパク質です。
- 栄養価が高く、機能的にも汎用性の高い素材であるため、複数の製品カテゴリーや市場セグメントに最適な製品です。
用途
- コーヒークリーマー、ヨーグルト、ホイップトッピング
- 乳製品RTD飲料
- プロセスチーズ、アナログチーズ
- スポーツニュートリション製品
- ビスケットその他の焼成品
パッケージング
- 44.1ポンド（20kg）マルチウォール、ポリエチレンインナーライナー付きクラフト紙袋
- 1500ポンド バルクトート
賞味期限
推奨条件下で保管した場合、製造年月日から730日間
取得可能認証
アプリケーション専門家のご紹介
アプリケーション専門家のご紹介
Kumar Tammineedi - シニアサイエンティスト
乳製品技術で理学士号、食品科学技術で理学修士号を取得。スポーツ栄養（UHT RTD、RTM、プロテインバーなど）、医療栄養（レトルト、経腸）、機能性食品（アイスクリーム、ヨーグルトなど）のカテゴリーにおいて、乳製品の成分革新、製造、およびそれらの応用に12年以上の経験を持つ。
私たちのLeprinoニュートリション・イノベーションスタジオ
Leprinoニュートリションでは、イノベーションとはお客様のために私たちができることの中心にあるマインドセットのことです。単なる、信頼された栄養成分のサプライヤーであるに留まらず、私たちはお客様の真のパートナーとして、お客様それぞれのチームの拡張メンバーとして協業し、私たちの原材料の優れた価値以上の価値を提供します。私たちはお客様を、研究者、アプリケーション専門家、マーケットアナリストや戦略家から成る私たちのイノベーションスタジオ™チームにお招きし、独自のコンセプトの実現や、あるいは特定の課題解決の支援について、一緒に取り組んでいただきます。