ミセルカゼイン
当社のミセルカゼイン・アイソレート（MCI）は、最小限の処理でグレードAミルクから直接濾過された、クリーンで純粋な乳タンパク質です。インタクトなカゼインであるMCIは、パートナーにとってもお客様にとっても多くの利点があります。カゼインと乳清タンパク質の比率（95:5）が最適化されているため、クリーンな風味、卓越した機能性、そしてカゼインに比べ優れた乳化性、卓越した熱安定性、低発泡性など、魅力的な機能性を備えています。さらに、当社のMCIは卓越した湿潤特性を持ち、ナチュラルチーズ、プロセスチーズ、ヨーグルト製品など多くの乳製品に必要な構造を提供します。また、MCIは消化の遅いタンパク質であるため、アミノ酸の徐放性があり、高いミセル化カルシウム含量と相まって、スポーツや成人向け栄養製品に理想的です。
ミセルカゼイン・アイソレート（MCI）
ミセルカゼイン・アイソレート(MCI)は、グレードAミルクから直接濾過されたクリーンで純粋な乳タンパク質で、乾燥ベースで86％以上のタンパク質を含んでいます。
利点
- 高純度のインタクトなカゼインは、製品開発者に多目的な機能性を提供し、消費者には、満腹感をもたらし、筋肉の分解を防ぐ、本質的に消化の遅いタンパク質を提供する。
効果をもたらし、筋肉の分解を防ぐ。 - 優れた乳化能力と安定性は、乳化ソリューションの提供や従来のカゼイン誘導体の代替に最適です。
- 中性pHでの熱安定性は、高熱処理条件を必要とする食品システムに理想的である。
- クリーンでニュートラルな風味、色、香りは、製品開発者に最適な処方の柔軟性を生み出す白紙のキャンバスを提供する。
- 高レベルの必須分岐鎖アミノ酸は、スポーツ栄養製品や筋肉の発達と回復を求める消費者にとって理想的である。
用途
- コーヒークリーマー
- スプーンで食べるヨーグルト
- ホイップトッピング
- すぐに飲める（RTD）飲料
- プロセスチーズ、アナログチーズ
- 成分調合済み粉末
- 焼成品
パッケージング
- 44.1ポンド（20kg）のポリエチレン製インナーライナー付きクラフト紙袋、またはバルクトート。
賞味期限
- 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。
取得可能認証
アプリケーション専門家のご紹介
アプリケーション専門家のご紹介
Kumar Tammineedi - シニアサイエンティスト
乳製品技術で理学士号、食品科学技術で理学修士号を取得。スポーツ栄養（UHT RTD、RTM、プロテインバーなど）、医療栄養（レトルト、経腸）、機能性食品（アイスクリーム、ヨーグルトなど）のカテゴリーにおいて、乳製品の成分革新、製造、およびそれらの応用に12年以上の経験を持つ。
私たちのLeprinoニュートリション・イノベーションスタジオ
Leprinoニュートリションでは、イノベーションとはお客様のために私たちができることの中心にあるマインドセットのことです。単なる、信頼された栄養成分のサプライヤーであるに留まらず、私たちはお客様の真のパートナーとして、お客様それぞれのチームの拡張メンバーとして協業し、私たちの原材料の優れた価値以上の価値を提供します。私たちはお客様を、研究者、アプリケーション専門家、マーケットアナリストや戦略家から成る私たちのイノベーションスタジオ™チームにお招きし、独自のコンセプトの実現や、あるいは特定の課題解決の支援について、一緒に取り組んでいただきます。