ホエイプロテイン

利点

• プロテイン・バーは時間が経つと硬くなり、消費者の不満を招く。この硬さは通常、タンパク質の凝集によるものです。当社のブレンドは、以下の領域でブレンドを最適化することにより、このタンパク質の凝集を最小限に抑えるように設計されています：
  • 水分の移行を抑えるタンパク質の比率と種類
  • タンパク質の相互作用を減らすミネラル含有量のコントロール
  • メイラード反応を最小限に抑える低糖度

賞味期限

• 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。

利点

• モッツァレラチーズから製造されるため、ロットごとに優れた一貫した有機的特性が得られる。
• 消化が早く、栄養密度の高いプロテインを求めるアスリートのために、プレミアムで高濃度のプロテインを提供。
• 高タンパク質ベーカリー用途で卵白の代替品として使用でき、アレルゲンの懸念を軽減し、機能性を高める。
• 食品に乳化、起泡、水結合、増粘、ゲル化などの機能特性を付与または改善する。

*レシチンを使用することで、手でかき混ぜたり振ったりすることでパウダーが素早く分散し、スムーズな飲み心地を実現。

賞味期限

• 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。

機能的なメリット

• ホエイプロテイン単離物は、高品質のタンパク質と低カロリーの製品を求める消費者が望むアミノ酸組成と健康上の利点を提供する。
  を提供する。
• 低pHでの熱安定性と酸安定性は、多用途で革新的な高タンパク質製品の開発にユニークな機能性を提供する。
• 幅広い酸性の用途に可溶性で機能的であるため、従来の乳清にありがちな粒状感や乳白色の口当たりがなく、低pHの食品や飲料のタンパク質レベルを高めるのに理想的である。
  従来の乳清にありがちな穀物感や乳白色の口当たりはなく、低pHの食品や飲料のタンパク質レベルを高めるのに理想的である。
• 高い熱処理安定性と酸性条件下での低濁度により、透明性が求められる場合に優れた視覚性能を発揮する。
• すっきりとした味わいと渋みの少なさが、優れた風味と心地よい飲み心地に貢献している。

賞味期限

• 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。

利点

• 高温加熱時（レトルトやUHT加工など）でも優れた安定性を示し、ユニークな性能を発揮する。
• 低いゲル強度は、食感や粘度に顕著な影響を与えることなく、熱を加える高水分食品中のタンパク質含量を著しく高める。
• 乳脂肪球に近い粒子サイズ（～5µm）は、脂肪の知覚をもたらし、いくつかの食品システムでは脂肪の代替品として使用でき、リッチでクリーミーな口当たりと食感を保証する。
• 均一で一貫した粒子径により、懸濁性が必要な用途に適している。
• 低発泡から無発泡は、発泡が問題となる製造工程に理想的で、消泡剤の必要性を減らすことができる。

賞味期限

• 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。

利点

• スイートホエイやラクトースなど、他の乳製品固形分をコスト効率よく代替し、在庫を確保。
• そのマイルドな乳製品の味により、食品用途において官能的な体験を向上させるため、食感や風味の向上剤など、様々なプロセスや用途の補助を提供する。
• セイボリースナッキングや菓子など、多くの食品カテゴリーにおいて、ナトリウムと砂糖をそれぞれ削減するための手頃なソース。
• 天然の必須電解質を多く含み、水分補給や疲労回復飲料への応用が可能。
• 低脂肪のフリーフロー型増量剤で、お客様のマージン向上に貢献します。
• グレードAの牛乳から直接搾乳しているため、クリーンなラベリングが可能。
• 天然ミネラル、ビタミン、炭水化物を提供し、動物飼料の栄養価や水分補給を高める。

賞味期限

• 推奨条件下で保管した場合、製造日より365日。

利点

• 単一種類のモッツァレラチーズから直接製造されるため、ロットごとに優れた一貫した有機的特性が得られ、製品の一貫性が保たれる。
• 濃縮タンパク質の理想的な供給源であり、タンパク質強化食品用途に汎用性を提供。
• 比較的高い濃度と広いpH領域で可溶化するため、食品システムでの使用が容易です。
• 発泡、乳化、ホイップ、ゲル化、水結合などの機能的な利点を様々な食品用途に提供し、お客様の特別なニーズにお応えします。
• 高タンパクで機能性に優れたこのパウダーは、ベーカリー用途での卵の代用品として適しています。
• 手でかき混ぜたり、振ったりすることで急速に分散し、スムーズな飲み心地を実現します※。

*レシチンを使用したインスタント化

賞味期限

• 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。

利点

• 糖分とアミノ酸の含有量を抑えたスイートホエイは、メイラード褐変反応によって高温調理や焼成時の発色を高めるのに理想的である。
• WPC34は、乳たんぱく質、炭水化物、高いミネラル含有量の組み合わせにより、優れた栄養強化剤となります。

賞味期限

• 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。

利点

• Leprinoは、敏感なマイクロメソッドと妥協のない微生物学的制限を組み合わせ、お客様の厳しい乳児グレードの要件を満たします。
• 高い製造基準を維持するために、汚染物質と重金属のレベルを定期的にモニターしています。
• WPC34は豊富なミネラルの供給源であり、乳児用製剤にカルシウム、カリウム、ナトリウムを追加で強化する必要性を低減または排除することができます。

賞味期限

推奨条件下で保管した場合、製造年月日から730日間

利点

• 消費者が、優れた品質、最小限の加工、迅速な消化、栄養密度の高いタンパク質源を期待しているプレミアムスポーツ栄養アプリケーションに最適です。
• 従来のチーズホエイよりも高いレベルの分岐鎖アミノ酸とロイシン含有量を提供するため、アスリートは筋肉の修復を最大限に高めることができる。
• 最小限の加工で、いつでもクリーンで安定した風味を実現。
• 低脂肪、低乳糖、低グリセミック指数のプレミアム蛋白源。
• *レシチン配合でアレルゲンを最小限に抑え、お客様に安心感を与えます。

賞味期限

• 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。

利点

• 優れた品質のネイティブホエイプロテインは、トリプトファンを多く含み、スレオニンの量を減らしているので、赤ちゃんがタンパク質を過剰摂取することはありません。
• ネイティブホエイにはグリコマクロペプチド（GMP）が含まれていないため、赤ちゃんの安眠を助けるトリプトファンが多く含まれています。
• β-カゼインを含むタンパク質プロファイルを持つため、よりヒトの母乳に近いタンパク質とアミノ酸プロファイルを持つ乳児用調製粉乳を提供します。
• 繊細なマイクロメソッドによる妥協のない微生物学的限界値は、汚染物質や重金属のレベルを低くし、乳児用粉ミルクの製造者に安心を与えます。

賞味期限

推奨条件下で保管した場合、製造年月日から730日間

利点

• 乳脂肪球膜に含まれるガングリオシドは、神経認知の健康維持と腸管免疫の促進により、健康的な老化をサポートする。
  神経認知の健康を維持し、腸管免疫を促進する。
• 健康な脳機能に重要なリン脂質、スフィンゴ脂質、糖タンパク質を含み、認知能力と記憶力の向上に役立つ。
• MFGMに含まれる免疫グロブリンや、スフィンゴ糖脂質などの免疫サポート化合物は、健康な免疫システムをサポートすることが分かっている。
• ニュートラルな乳風味を持つMFGMは、様々な食品用途の強化に適している。
• *MFGMの有効性に関する最新の臨床研究については、お問い合わせください。

賞味期限

推奨条件下で保管した場合、製造年月日から365日。

利点

• MFGMで強化されたミルクや食品は、乳児の脳の発達をサポートし、子どもの認知能力に長期的な影響を与える可能性がある。
• 乳幼児や子供は、MFGMに含まれるリン脂質、スフィンゴ脂質、糖タンパク質を摂取することで、認知能力、記憶力、学習能力の向上が期待できる。
• MFGMに含まれる免疫グロブリンやその他の免疫サポート化合物は、子供たちの免疫反応を高めることができる。
• タンパク質とアミノ酸（タンパク質の構成要素）を多く含むフォーミュラは、筋肉の成長、修復、維持に不可欠な成分を提供する。
• *MFGMの有効性に関する最新の臨床研究については、お問い合わせください。

賞味期限

推奨条件下で保管した場合、製造日より1年／365日。