ホエイプロテイン
当社の乳清タンパク質は、社内のモッツァレラチーズ製造工程から直接調達している。 ホエイプロテインは、モッツァレラチーズの製造工程から直接調達しており、卓越した品質と一貫した有機的特性を保証しています。 最も汎用性の高い乳タンパク質の一つであるホエイは、食感を改善し、タンパク質含量を高め、安定性を付加することで、シェイクから焼き菓子まで、あらゆるものを強化することができます。 テクスチャーを改善し、タンパク質含有量を増やし、安定性と機能性を加えることで と機能性を高めることができる。よく知られているよく知られているホエイプロテインはスポーツ栄養や筋肉増強に理想的です。 プロテインは、消費者向けパッケージ商品だけでなく、スポーツ栄養にも理想的である。
利用可能な製品
詳しくは、以下の製品をご覧ください。
スイートホエイ
レプリーノ・ニュートリション・スイート・ホエイは、自社製造のモッツァレラチーズからのみ採れるもので、自然な甘みと乳糖と乳清タンパク質を豊富に含む、クリーンで安定した風味が特徴です。
利点
- 乳清タンパク質、乳糖、ミネラルを単一原料で摂取できる安価で機能的なソースです。
- 乳製品フレーバー、風味増強剤、増量剤、栄養強化剤などの用途で、高価な乳製品原料に取って代わり、製剤の一貫性とクリーンな成分表示を実現します。
- アイスクリームやフローズンデザートの伝統的な原料で、製品に安定性、優れた風味、一貫性をもたらす。
- ベーカリー用途でブラウニングを強化する機能性乳製品固形分を提供し、焼き菓子に完璧な黄金色を提供します。
- 伝統的なベーカリー材料として、生地の発育を促進し、ローフのボリュームを向上させ、魅力的なクラム構造をサポートします。
- 粉末チーズ・ブレンド、スープ、グレイビーソース用の、一般的で、分散しやすく、流動性のあるキャリアで、これらやその他多くの粉末製品のハンドリング特性を向上させる。
用途
- フローズンデザートとアイスクリーム
- 焼成品
- スープ、ソース、グレイビーソース
- プロセスチーズ
- 菓子類
- 加工肉
- アニマルニュートリション
パッケージング
- パッケージ包装：50ポンド（22.68kg）クラフト紙製多層袋、ポリエチレン製インナーライナー付き。
または2,000ポンド（907.194kg） のバルク・トート。
(907.194kg）バルクトート
賞味期限
推奨条件下で保管した場合、製造年月日から365日
取得可能認証
クリーンホエイ90TM
クリーンホエイ90™アイソレート(WPI)は、幅広い食品用途において栄養的・機能的メリットを提供するために設計された高濃度ホエイプロテインパウダーです。
レギュラーとインスタント*があります。
利点
- モッツァレラチーズから製造されるため、ロットごとに優れた一貫した有機的特性が得られる。
- 消化が早く、栄養密度の高いプロテインを求めるアスリートのために、プレミアムで高濃度のプロテインを提供。
- 高タンパク質ベーカリー用途で卵白の代替品として使用でき、アレルゲンの懸念を軽減し、機能性を高める。
- 食品に乳化、起泡、水結合、増粘、ゲル化などの機能特性を付与または改善する。
*レシチンを使用することで、手でかき混ぜたり振ったりすることでパウダーが素早く分散し、スムーズな飲み心地を実現。
用途
- 焼き菓子、低水分スナック（レギュラーのみ）
- バー、クッキー、デザート（レギュラーのみ）
- エクストルーダー・テクスチャー製品およびシリアル（レギュラーのみ）
- *レディー・トゥ・ミックス・パウダー（レギュラーとインスタント）
- *タンパク質強化食品、飲料、ミックス（レギュラーとインスタント）
- *スポーツ栄養（インスタントのみ）
パッケージング
- 44.1ポンド（20kg）のポリエチレン製インナーライナー付きクラフト紙袋。
賞味期限
- 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。
取得可能認証
ホエイプロテイン濃縮物80
ホエイプロテインコンセントレート80（WPC80）は、様々な用途に理想的な濃縮タンパク質源で、乾燥ベースで80％以上のタンパク質を含んでいます。
レギュラーとインスタント*があります。
利点
- 単一種類のモッツァレラチーズから直接製造されるため、ロットごとに優れた一貫した有機的特性が得られ、製品の一貫性が保たれる。
- 濃縮タンパク質の理想的な供給源であり、タンパク質強化食品用途に汎用性を提供。
- 比較的高い濃度と広いpH領域で可溶化するため、食品システムでの使用が容易です。
- 発泡、乳化、ホイップ、ゲル化、水結合などの機能的な利点を様々な食品用途に提供し、お客様の特別なニーズにお応えします。
- 高タンパクで機能性に優れたこのパウダーは、ベーカリー用途での卵の代用品として適しています。
- 手でかき混ぜたり、振ったりすることで急速に分散し、スムーズな飲み心地を実現します※。
*レシチンを使用したインスタント化
用途
- *タンパク質強化食品、飲料、ミックス（インスタントも含む
ミックス（レギュラーとインスタント両方） - *スポーツ栄養（インスタントのみ）
- *レディー・トゥ・ミックス・パウダー（インスタントのみ）
- 焼き菓子（レギュラーのみ）
- チーズパフやプロテインシリアルなどの押し出し・テクスチャー加工製品（レギュラーのみ）
パッケージング
- 44.1ポンド（20.0kg）のポリエチレン製インナーライナー付き多層クラフト紙袋、または1,000ポンド（453.592kg）のバルクトート。
賞味期限
- 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。
取得可能認証
ホエイプロテイン濃縮物34
ホエイプロテインコンセントレート34（WPC34）は、限外ろ過によって得られ、薄いクリーム色、すっきりとした風味、ニュートラルなアロマを持つホエイプロテイン34％です。
利点
- 糖分とアミノ酸の含有量を抑えたスイートホエイは、メイラード褐変反応によって高温調理や焼成時の発色を高めるのに理想的である。
- WPC34は、乳たんぱく質、炭水化物、高いミネラル含有量の組み合わせにより、優れた栄養強化剤となります。
用途
- フローズンデザートとアイスクリーム
- 焼成品
- プロセスチーズ
- 菓子類
- 栄養強化
パッケージング
- パッケージ55.1ポンド（25kg）のクラフト紙製多層袋にポリエチレン製インナーライナー付き。
または2,000ポンド（907.184kg） のバルク・トート。
(907.184kg）バルクトート。
賞味期限
- 推奨条件下で保管した場合、製造日より730日。
取得可能認証
乳児用グレードホエイプロテイン濃縮物34
Leprino Nutrition社の乳児用ホエイプロテインコンセントレート34（WPC34）は、当社の無色モッツァレラチーズの生産から生まれ、お客様の乳児グレードの要件を満たすように製造されています。
利点
- Leprinoは、敏感なマイクロメソッドと妥協のない微生物学的制限を組み合わせ、お客様の厳しい乳児グレードの要件を満たします。
- 高い製造基準を維持するために、汚染物質と重金属のレベルを定期的にモニターしています。
- WPC34は豊富なミネラルの供給源であり、乳児用製剤にカルシウム、カリウム、ナトリウムを追加で強化する必要性を低減または排除することができます。
用途
- 乳児用ミルク
- グローイング・フォーミュラ
パッケージング
25kg（55.1ポンド）のマルチウォール紙袋
2000ポンド バルクトート
賞味期限
推奨条件下で保管した場合、製造年月日から730日間
取得可能認証
インファントネイティブホエイプロテインアイソレート
牛乳から直接マイクロフィルターにかけられ、実質的に脂肪とラクトースをほとんど含まない、当社の高品質ネイティブWPIは、カゼイン・グリコマクロペプチド（cGMP）を含まない、未変性、未修正のタンパク質です。乾燥ベースで含有タンパク質90% 以上。
利点
- 優れた品質のネイティブホエイプロテインは、トリプトファンを多く含み、スレオニンの量を減らしているので、赤ちゃんがタンパク質を過剰摂取することはありません。
- ネイティブホエイにはグリコマクロペプチド（GMP）が含まれていないため、赤ちゃんの安眠を助けるトリプトファンが多く含まれています。
- β-カゼインを含むタンパク質プロファイルを持つため、よりヒトの母乳に近いタンパク質とアミノ酸プロファイルを持つ乳児用調製粉乳を提供します。
- 繊細なマイクロメソッドによる妥協のない微生物学的限界値は、汚染物質や重金属のレベルを低くし、乳児用粉ミルクの製造者に安心を与えます。
用途
消費者が優れた品質とcGMPを含まない最小限の加工を施したホエイプロテインを期待しているプレミアムインファントとアーリーライフのアプリケーションに最適です。
- 乳児用粉ミルク
- 乳児用調製粉乳RTD
- フォローオンフォーミュラパウダー＆RTD
- 育児用ミルク
パッケージング
20kg（41.1ポンド）のマルチウォール紙袋
賞味期限
推奨条件下で保管した場合、製造年月日から730日間
取得可能認証
L-PROTMMFGM 70 - 早期生命栄養学
乳脂肪球皮膜(MFGM)は、乳幼児期の栄養補給を助けるために、高品質のタンパク質から抽出されます。高タンパク質と高脂肪のユニークなブレンドは、リン脂質やその他の生物活性成分を豊富に含み、脳の発達をサポートし、健康な免疫システムを促進し、乳幼児の筋肉の成長を助けます。
利点
- MFGMで強化されたミルクや食品は、乳児の脳の発達をサポートし、子どもの認知能力に長期的な影響を与える可能性がある。
- 乳幼児や子供は、認知能力の向上から恩恵を受けることができる、
MFGMに含まれるリン脂質、スフィンゴ脂質、糖タンパク質を摂取することにより、記憶力、学習能力が向上する。
- MFGMに含まれる免疫グロブリンやその他の免疫サポート化合物は、子供たちの免疫反応を高めることができる。
- タンパク質とアミノ酸（タンパク質の構成要素）を多く含むフォーミュラは、筋肉の成長、修復、維持に不可欠な成分を提供する。
*MFGMの有効性に関する最新の臨床研究については、お問い合わせください。
用途
- ベビーフード - 乾燥ベビーフード、調理済みベビーフード
- 粉ミルク - 標準粉ミルク、フォローアップミルク、成長期用粉ミルク、特別ミルク
- 液体ミルク - 標準ミルク, フォローアップミルク, 成長期ミルク, 特殊ミルク
パッケージング
- 37.4ポンド（17kg）のポリエチレン製インナーライナー付きクラフト紙袋。
賞味期限
推奨条件下で保管した場合、製造日より1年／365日。
取得可能認証
アプリケーション専門家のご紹介
アプリケーション専門家のご紹介
ジェイソン・ギャラハー - 研究開発部門アソシエイト・ディレクター
ジェイソン・J・ギャラハーは、20年以上の経験を持つベテランの食品科学者であり、テクニカル・リーダーである。 製品開発、顧客対応、部門横断的なチームリーダーとして20年以上の経験を持つ。彼は ペンシルベニア州立大学で食品科学の修士号と学士号を取得。現在 現在、アプリケーション・チームを率いる。 を推進し、高業績チームを構築し、戦略的技術ソリューションを提供してきた実績がある。 CPG、商業、外食産業の大手顧客に戦略的技術ソリューションを提供している。
イノベーション・スタジオ-他社との違い
コミットメント - イノベーションの成功を共有するために、多大な時間と リソースを投資する意思がある 。
コラボレーション - チームと共に困難な イノベーションの課題解決に情熱を注げる
乳製品とタンパク質の応用に関する知識 - 当社の原料を最終製品にスムーズに 移行させるための、科学的根拠に基づいた具体的で実践的な指導が できる。
緊急性 - 当社のパイロットプラントを活用し、新しい 原料、アプリケーション、プロセスを効率的に テスト し、 製品開発を加速するための重要な洞察を得ることができる。