Proteínas do soro do leite
Tigela cheia de iogurte rico em proteínas e coberta com fruta fresca

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Soro doce
Soro de Leite Limpo 90TM
Proteína de soro de leite concentrada 80
Proteína de soro de leite concentrada 34
Proteína de soro de leite concentrada 34 infantil
Isolado de Proteína de Soro de Leite Infantil Nativo
L-PROTM MFGM 70 - Nutrição no início da vida
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Soro doce

Leprino Nutrition O Sweet Whey provém apenas da nossa própria produção de queijo mozzarella, produzindo um sabor limpo e consistente que é naturalmente doce e rico em lactose e proteínas de soro de leite.

Benefícios


  • Fonte barata e funcionalmente versátil de proteínas de soro de leite, lactose e minerais a partir de um único ingrediente.
  • Substitui ingredientes lácteos mais caros para aplicações como sabor lácteo, intensificador de sabor, agente de volume e fortificantes nutricionais, proporcionando consistência e declarações de ingredientes limpos para a sua formulação.
  • Um ingrediente tradicional de gelados e sobremesas congeladas que proporciona estabilidade, excelente sabor e consistência ao seu produto.
  • Fornece sólidos lácteos funcionais para melhorar o acastanhamento em aplicações de padaria, proporcionando uma cor dourada perfeita para produtos cozinhados.
  • Melhora o desenvolvimento da massa e melhora o volume do pão como ingrediente tradicional da padaria, suportando uma estrutura irresistível de miolo.
  • Agente de transporte comum, fácil de dispersar e de fluxo livre para misturas de queijo em pó, sopas e molhos, melhorando as propriedades de manuseamento destes e de muitos outros produtos em pó.

Aplicações


  • Sobremesas congeladas e sorvetes
  • Produtos de panificação
  • Sopas, molhos e caldos
  • Queijo processado
  • Confeitaria
  • Carnes transformadas
  • Nutrição animal

Embalagem


  • Embalagem: Saco de papel kraft de parede múltipla de 50 lb. (22,68 kg)
    com forro interno de polietileno ou saco de 2.000 lb.
    (907,194 kg) saco a granel

Vida útil


365 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas

Certificações disponíveis


Kosher
SQF
Halal
US GRAS

Segmentos aplicáveis para ingrediente


Soro de Leite Limpo 90TM

Clean Whey 90™ Isolate (WPI) é uma proteína de soro de leite em pó altamente concentrada, concebida para proporcionar benefícios nutricionais e funcionais numa vasta gama de aplicações alimentares.

Disponível em Regular & Instantâneo*.

Benefícios


  • Produzido a partir de queijo mozzarella, resultando em propriedades organolépticas superiores e consistentes de lote para lote.
  • Fornece proteína de alta qualidade e altamente concentrada para atletas que procuram uma proteína de rápida digestão e rica em nutrientes.
  • Pode ser utilizado como substituto da clara de ovo em aplicações de panificação com elevado teor de proteínas, reduzindo as preocupações com alergénios e melhorando a funcionalidade.
  • Proporciona ou melhora as propriedades funcionais, tais como emulsificação, formação de espuma, ligação à água, aumento da viscosidade e gelificação dos alimentos.

*A lecitina é utilizada para dispersar rapidamente o pó ao agitar ou sacudir a mão, criando uma experiência de consumo suave.

Aplicações


  • Produtos de pastelaria e refeições ligeiras com baixo teor de humidade (apenas para produtos regulares)
  • Barras, bolachas e sobremesas (apenas para produtos regulares)
  • Produtos texturizados extrudidos e cereais (apenas regulares)
  • *Pós prontos a misturar (normais e instantâneos)
  • *Alimentos enriquecidos com proteínas, bebidas e misturas (normais e instantâneas)
  • *Nutrição desportiva (apenas instantânea)

Embalagem


  • Saco de papel kraft de parede múltipla de 20 kg (44,1 lb) com revestimento interior de polietileno.

Vida útil


  • 730 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas.

Certificações disponíveis


Kosher
Halal
SQF
US GRAS

Proteína de soro de leite concentrada 80

O Whey Protein Concentrate 80 (WPC 80) é uma fonte ideal de proteína concentrada para uma variedade de aplicações e contém pelo menos 80% de proteína numa base seca.

Disponível em Regular & Instantâneo*.

Benefícios


  • Produzido diretamente a partir do nosso único tipo de queijo mozzarella, o que resulta em propriedades organolépticas superiores e consistentes de lote para lote, garantindo a consistência do produto.
  • Uma fonte ideal de proteínas concentradas, proporcionando versatilidade para aplicações alimentares enriquecidas com proteínas.
  • Solubiliza em concentrações relativamente elevadas e amplas gamas de pH para facilidade de utilização em sistemas alimentares.
  • Proporciona benefícios funcionais, tais como a formação de espuma, emulsificação, batimento, gelificação e ligação à água, para uma variedade de aplicações alimentares para satisfazer as suas necessidades especiais.
  • Com elevado teor proteico e funcionalidade melhorada, o pó faz um substituto adequado do ovo em aplicações de padaria.
  • Dispersa-se rapidamente com a agitação ou tremor das mãos, criando uma experiência de bebida suave*.

*Instantizado usando lecitina

Aplicações


  • *Alimentos, bebidas e misturas enriquecidos com proteínas
    misturas (normais e instantâneas)
  • *Nutrição desportiva (apenas instantânea)
  • *Pós prontos a misturar (apenas instantâneos)
  • Produtos de pastelaria (apenas normal)
  • Produtos extrudidos e texturizados, tais como folhados de queijo ou cereais proteicos (apenas para produtos regulares)

Embalagem


  • Saco de papel kraft de parede múltipla de 20,0 kg (44,1 lb.) com revestimento interior de polietileno ou saco a granel de 453,592 kg (1.000 lb.).

Vida útil


  • 730 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas.

Certificações disponíveis


Kosher
SQF
Halal
US GRAS

Proteína de soro de leite concentrada 34

O Whey Protein Concentrate 34 (WPC34) é obtido através de ultrafiltração e tem 34% de proteína de soro de leite com uma cor creme clara, sabor limpo e aroma neutro.

Benefícios


  • O teor inerente reduzido de açúcar e aminoácidos torna o soro de leite doce ideal para melhorar o desenvolvimento da cor durante a cozedura a alta temperatura e a cozedura através da reação de escurecimento de Maillard.
  • A combinação de proteínas lácteas, hidratos de carbono e elevado conteúdo mineral faz do WPC34 um excelente fortificante nutricional.

Aplicações


  • Sobremesas congeladas e sorvetes
  • Produtos de panificação
  • Queijo processado
  • Confeitaria
  • Fortificação nutricional

Embalagem


  • Embalagem: Saco de papel kraft de parede múltipla de 25 kg (55,1 lb.)
    com revestimento interno de polietileno ou saco de 2.000 lb.
    (907,184 kg) a granel.

Vida útil


  • 730 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas.

Certificações disponíveis


Halal
SQF
Kosher
US GRAS

Proteína de soro de leite concentrada 34 infantil

Leprino Nutrition O soro de leite concentrado 34 (WPC34) de grau infantil vem da nossa produção de queijo mozzarella incolor e é fabricado para satisfazer os requisitos de grau infantil dos nossos clientes.

Benefícios


  • Leprino combina micrométodos sensíveis com limites microbiológicos intransigentes para satisfazer os seus rigorosos requisitos de grau infantil.
  • Os níveis de contaminantes e de metais pesados são regularmente monitorizados para assegurar que os nossos elevados padrões de fabrico são mantidos.
  • Uma rica fonte de minerais, o WPC34 pode reduzir ou eliminar a necessidade de fortificar as suas formulações infantis com cálcio, potássio e sódio adicionais.

Aplicações


  • Fórmula infantil
  • Fórmula de crescimento

Embalagem


Saco de papel multifolhas de 25 kg (55,1 lb)

Saco a granel de 450 g (2000 lb)

Vida útil


730 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas

Certificações disponíveis


Halal
SQF
Kosher
US GRAS

Segmentos aplicáveis para ingrediente


Isolado de Proteína de Soro de Leite Infantil Nativo

Microfiltrado diretamente do leite e praticamente isento de gordura e lactose, nosso Native WPI de alta qualidade é uma proteína não desnaturada e não modificada, isento de glicomacropeptídeo de caseína (cGMP). Contém menos de 90% de proteína em uma base seca.

Benefícios


  • A qualidade superior da proteína nativa do soro de leite fornece um nível superior de triptofano e uma quantidade reduzida de trionina para que os bebés não sejam alimentados em excesso.
  • A ausência de glicomacropéptido (GMP) no soro de leite nativo significa que há mais triptofano que ajuda os bebés a dormir bem.
  • Como o perfil proteico inclui a beta-caseína, fornece a fórmula infantil com o perfil proteico e aminoácido mais próximo do leite humano.
  • Limites microbiológicos intransigentes utilizando micrométodos sensíveis, levam a baixos níveis de contaminantes e metais pesados, o que dá paz de espírito aos produtores de fórmulas infantis.

Aplicações


Ideal para aplicações infantis de primeira qualidade e no início da vida em que os consumidores esperam uma proteína de soro de leite de qualidade superior, minimamente processada, que não contenha GMPc.

  • Fórmula infantil em pó
  • Fórmula infantil RTD
  • Seguir a fórmula em pó & RTD
  • Cultivo de leite

Embalagem


Saco de papel multifolhas de 20 kg (41,1 lb)

Vida útil


730 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas

Certificações disponíveis


Kosher
Halal
SQF
US GRAS

Segmentos aplicáveis para ingrediente


L-PROTM MFGM 70 - Nutrição no início da vida

A membrana de glóbulos de gordura do leite (MFGM) é extraída do nosso fluxo de proteínas de alta qualidade para ajudar na nutrição precoce. A mistura única de proteínas e gorduras é rica em fosfolípidos e outros ingredientes bioactivos que apoiam o desenvolvimento do cérebro, promovem um sistema imunitário saudável e ajudam no crescimento muscular de bebés e crianças.

Benefícios


  • As fórmulas e os alimentos fortificados com MFGM podem apoiar o desenvolvimento do cérebro nos bebés e ter um efeito a longo prazo nas capacidades cognitivas das crianças.
  • Os bebés e as crianças podem beneficiar de um melhor desempenho cognitivo,
    memória e capacidades de aprendizagem através do consumo de fosfolípidos, esfingolípidos e glicoproteínas presentes no MFGM.
  • As imunoglobulinas e outros compostos que apoiam o sistema imunitário presentes no MFGM podem melhorar a resposta imunitária das crianças.
  • Rica em proteínas e aminoácidos (os blocos de construção das proteínas), as fórmulas fornecem componentes essenciais para o crescimento, reparação e manutenção dos músculos.

*Contacte-nos para conhecer as últimas investigações clínicas sobre a eficácia do MFGM

Aplicações


  • Alimentos para bebés - Alimentos secos para bebés, Alimentos preparados para bebés
  • Fórmula para leite em pó - Fórmula para leite normal, Fórmula para leite de transição, Fórmula para leite de crescimento, Fórmula para leite especial para bebés
  • Fórmula láctea líquida - Fórmula láctea normal, Fórmula láctea de transição, Fórmula láctea de crescimento, Fórmula láctea especial

Embalagem


  • Saco de papel kraft de parede múltipla de 37,4 lb. (17 kg) com revestimento interior de polietileno.

Vida útil


1 ano / 365 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas.

Certificações disponíveis


Kosher
SQF
Halal

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Jason Gallaher– Cientista sênior

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Um ambiente industrial com equipamento e tubagens em aço inoxidável. Estão presentes quatro indivíduos com capacetes de segurança, batas de laboratório e calçado de proteção. Um indivíduo está a operar um painel de controlo de uma máquina de grandes dimensões, enquanto três outros estão envolvidos numa discussão ou observação. O chão tem um padrão geométrico e existem vários tanques cilíndricos de grandes dimensões ligados a tubagens suspensas no fundo. É visível um ecrã digital no lado direito da imagem
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