Proteínas de suero de leche
Primer plano de un bol blanco lleno de yogur rico en proteínas con arándanos frescos y una fresa cortada. El bol está colocado sobre una mesa de madera y, al fondo, hay un vaso de zumo de naranja desenfocado y posiblemente más productos para el desayuno. La imagen destaca una opción de desayuno saludable y apetitosa, centrándose en los vibrantes colores y texturas de la fruta frente al cremoso yogur blanco rico en proteínas.

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BarLifeTM
Clean Whey 90TM
Transparente PRO 90TM
MP PRO C80TM
Permeado de suero de leche
Concentrado de proteína de suero al 80%
Concentrado de proteína de suero al 34%
Concentrado de proteína de suero al 34% para infantes
Proteína de suero aislada nativa
Aislado de proteína de suero nativo para lactantes
L-PROTM MFGM 70 - Adulto
L-PROTM MFGM 70 - Nutrición en los primeros años de vida
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BarLifeTM

Una mezcla perfecta de proteínas lácteas concentradas diseñada específicamente para que las barritas proteicas ofrezcan una funcionalidad única al mejorar la suavidad y las propiedades sensoriales de la barrita durante toda su vida útil. BarLife™ ha demostrado ser de 2 a 3 veces más blanda que las de los principales competidores durante las pruebas de vida útil.

Beneficios


  • Las barritas proteicas se endurecen con el tiempo, lo que provoca la insatisfacción del consumidor. Esta dureza se debe normalmente a la agregación de proteínas. Nuestra mezcla está diseñada para minimizar esta agregación de proteínas mediante la optimización de la mezcla en las siguientes áreas:
    • Proporción y tipo de proteínas que limitan la migración de la humedad
    • Control del contenido mineral que reduce las interacciones proteínicas
    • Menor nivel de azúcar que minimiza las reacciones de Maillard

Aplicaciones


  • Barritas ricas en proteínas
  • Productos de pastelería y postres

Envase


  • Bolsa de papel kraft multipared de 20 kg (44,1 lb) con revestimiento interior de polietileno.

Vida útil


  • 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Certificaciones


Halal
Kosher

Clean Whey 90TM

Clean Whey 90™ Isolate (WPI) es una proteína de suero en polvo altamente concentrada diseñada para proporcionar beneficios nutricionales y funcionales en una amplia gama de aplicaciones alimentarias.

Disponible en normal e instantánea*.

Beneficios


  • Producido a partir de queso mozzarella, con propiedades organolépticas superiores y constantes de un lote a otro.
  • Proporciona proteínas de alta calidad y altamente concentradas para deportistas que buscan proteínas de rápida digestión y ricas en nutrientes.
  • Puede utilizarse como sustituto de la clara de huevo en aplicaciones de panadería con alto contenido proteínico, reduciendo los problemas de alergias y mejorando la funcionalidad.
  • Proporciona o mejora las propiedades funcionales de los alimentos, como la emulsificación, la formación de espuma, la fijación del agua, la formación de viscosidad y la gelificación.

*Instantized using lecithin, which allows powder to disperse rapidly with hand-stirring or shaking, creating a smooth drinking experience.

Aplicaciones


  • Productos de panadería y aperitivos con poca humedad (sólo normales)
  • Barritas, galletas y postres (sólo normales)
  • Productos extruidos texturizados y cereales (sólo normales)
  • *Polvos listos para mezclar (normales e instantáneos)
  • *Alimentos, bebidas y mezclas enriquecidos con proteínas (normales e instantáneos)
  • *Nutrición deportiva (sólo instantánea)

Envase


  • Bolsa de papel kraft multipared de 20 kg con revestimiento interior de polietileno.

Vida útil


  • 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Certificaciones


Kosher
Halal
SQF
US GRAS

Transparente PRO 90TM

Clear PRO 90™ es un aislado de proteína de suero funcional de alta calidad
diseñado específicamente para aplicaciones de pH bajo. Se crea mediante
un proceso de filtración patentado, que le confiere una excelente estabilidad térmica
y baja turbidez para una amplia variedad de aplicaciones.

Beneficios funcionales


  • El aislado de proteína de suero ofrece la composición de aminoácidos y los beneficios para la salud deseados por los consumidores que buscan proteínas de alta calidad y productos bajos en calorías.
    bajas en calorías.
  • El calor y la estabilidad ácida a pH bajo proporcionan una funcionalidad única para el desarrollo de productos versátiles e innovadores con alto contenido en proteínas.
  • Soluble y funcional en una amplia gama de aplicaciones ácidas, por lo que es ideal para aumentar los niveles de proteína en alimentos y bebidas con pH bajo sin la sensación en boca granulosa o lechosa/alcalina típicamente asociada al suero tradicional.
    sin la sensación en boca granulosa o lechosa/calcárea típicamente asociada al suero tradicional.
  • La estabilidad de procesamiento a altas temperaturas y la baja turbidez en condiciones ácidas dan lugar a un rendimiento visual superior cuando se desea claridad.
  • Su sabor limpio y su baja astringencia contribuyen a un sabor superior y a una agradable experiencia de consumo.

Aplicaciones


  • Productos de nutrición deportiva
  • Aguas proteínicas y bebidas
    gaseosas
  • Polvos transparentes listos para mezclar
  • Zumos y purés de frutas
  • Helados y polos
  • Postres de gelatina
  • Salsas, sopas y aliños
  • Rellenos, jaleas y mermeladas
  • Dulces y gominolas

Envase


  • Bolsa de papel kraft multipared de 20 kg (44,1 lb) con línea interior de polietileno.

Vida útil


  • 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Certificaciones


Kosher
Halal
SQF
US GRAS

MP PRO C80TM

Una fuente ideal de proteínas lácteas que se someten a un proceso único
que confiere a MP PRO C80™ una menor tendencia a agregarse y gelificarse
al calentarse.

Beneficios


  • Su excelente estabilidad durante el calentamiento a altas temperaturas (como el procesado en retorta o UHT) proporciona un rendimiento único.
  • La baja fuerza del gel aumenta significativamente el contenido proteínico de los alimentos con alto contenido en humedad en los que se aplica calor sin afectar notablemente a la textura ni a la viscosidad.
  • El tamaño de las partículas, similar al de los glóbulos de grasa láctea (~5µm), proporciona percepción de grasa y puede utilizarse como sustituto de la grasa en algunos sistemas alimentarios, además de garantizar una sensación en boca y una textura ricas y cremosas.
  • El tamaño uniforme y consistente de las partículas proporciona una buena capacidad de suspensión en las aplicaciones en las que se desea.
  • La baja o nula formación de espuma es ideal para procesos de fabricación en los que la formación de espuma puede convertirse en un problema; puede reducir la necesidad de antiespumantes.

Aplicaciones


  • Pudding
  • Yogur bebible
  • Yogur con cuchara
  • Bebidas listas para consumir
  • Aderezos y salsas
  • Productos horneados

Envase


  • Bolsa de papel kraft multipared de 55,1 lb (25,0 kg) con forro interior de polietileno o contenedor a granel de 1.000 lb.

Vida útil


  • 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Certificaciones


Kosher
SQF
Halal
US GRAS

Permeado de suero de leche

Leprino Nutritiones un ingrediente lácteo de alta calidad que se obtiene a partir de leche de grado A. Se compone principalmente de lactosa y minerales lácteos. Se compone principalmente de lactosa y minerales lácteos, con un perfil de sabor ligeramente dulce y ligeramente salado, que aporta beneficios para diversas aplicaciones alimentarias.

Beneficios


  • Sustitución rentable de otros sólidos lácteos, incluidos el suero dulce y la lactosa, para garantizar la disponibilidad de existencias.
  • Proporciona varias ayudas de proceso y aplicación, como potenciador de textura y sabor, debido a su suave sabor lácteo para mejorar la experiencia sensorial en aplicaciones alimentarias.
  • Fuente asequible de reducción de sodio y azúcar en muchas categorías de alimentos, como los aperitivos salados y los dulces, respectivamente.
  • Alto contenido en electrolitos esenciales naturales, lo que permite su aplicación en bebidas de hidratación y recuperación.
  • Agente de carga fluido y bajo en grasas para ayudar a mejorar los márgenes de los clientes.
  • Obtenido directamente de leche de grado A, lo que permite un etiquetado limpio.
  • Aporta minerales naturales, vitaminas e hidratos de carbono para aumentar el valor nutritivo y la hidratación en la alimentación animal y la hidratación en la alimentación animal.

Aplicaciones


  • Confitería
  • Lácteos
  • Aperitivos salados
  • Panadería
  • Nutrición animal

Envase


  • Bolsa de papel kraft multipared de 22 kg con revestimiento interior de polietileno.

Vida útil


  • 365 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Certificaciones


Kosher
SQF
Halal
US GRAS

Segmentos aplicables para el ingrediente


Concentrado de proteína de suero al 80%

El concentrado de proteína de suero 80 (WPC 80) es una fuente ideal de proteína concentrada para diversas aplicaciones y contiene no menos del 80% de proteína en base seca.

Disponible en normal e instantánea*.

Beneficios


  • Producido directamente a partir de nuestro único tipo de queso mozzarella, el resultado son unas propiedades organolépticas superiores y constantes de un lote a otro, lo que garantiza la consistencia del producto.
  • Una fuente ideal de proteínas concentradas, que ofrece versatilidad para aplicaciones alimentarias enriquecidas con proteínas.
  • Se solubiliza a concentraciones relativamente altas y en amplios intervalos de pH para facilitar su uso en sistemas alimentarios.
  • Proporciona beneficios funcionales, como espumar, emulsionar, batir, gelificar y ligar agua, para una variedad de aplicaciones alimentarias que satisfacen sus necesidades especiales.
  • Con un alto contenido proteínico y una mayor funcionalidad, el polvo es un sustituto adecuado del huevo en aplicaciones de panadería.
  • Se dispersa rápidamente al agitarlo con la mano, creando una experiencia de consumo suave*.

*Instanciado con lecitina

Aplicaciones


  • *Alimentos, bebidas y mezclas enriquecidos con proteínas
    mezclas (tanto normales como instantáneas)
  • *Nutrición deportiva (sólo instantánea)
  • *Polvos listos para mezclar (sólo instantáneos)
  • Productos de panadería (sólo normales)
  • Productos extrusionados y texturizados, como hojaldres de queso o cereales proteicos (sólo normales)

Envase


  • Bolsa de papel kraft multipared de 20,0 kg (44,1 lb) con forro interior de polietileno o contenedor a granel de 453,592 kg (1.000 lb).

Vida útil


  • 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Certificaciones


Kosher
SQF
Halal
US GRAS

Concentrado de proteína de suero al 34%

El concentrado de proteína de suero 34 (WPC34) se obtiene por ultrafiltración.
ultrafiltración y tiene un 34% de proteína de suero con un color crema claro,
sabor limpio y aroma neutro.

Beneficios


  • La reducción inherente del contenido de azúcar y aminoácidos hace que el suero dulce sea ideal para potenciar el desarrollo del color durante la cocción a alta temperatura y el horneado mediante la reacción de pardeamiento de Maillard.
  • La combinación de proteínas lácteas, hidratos de carbono y alto contenido en minerales hace del WPC34 un excelente fortificante nutricional.

Aplicaciones


  • Helados y postres helados
  • Horneados
  • Queso procesado
  • Pastelería
  • Fortificación nutricional

Envase


  • Embalaje: Bolsa de papel kraft multipared de 55,1 lb (25 kg)
    con forro interior de polietileno o bolsa a granel de 907,184 kg (2.000 lb.).
    (907,184 kg) a granel.

Vida útil


  • 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Certificaciones


Halal
SQF
Kosher
US GRAS

Concentrado de proteína de suero al 34% para infantes

Leprino Nutrition El concentrado de proteína de suero de grado infantil 34 (WPC34) procede de nuestra producción de queso mozzarella incoloro y se fabrica para satisfacer los requisitos de grado infantil de nuestros clientes.

Beneficios


  • Leprino combina micrométodos sensibles con límites microbiológicos inflexibles para satisfacer sus estrictos requisitos de grado infantil.
  • Los niveles de contaminantes y metales pesados se controlan de forma rutinaria para garantizar el mantenimiento de nuestros elevados estándares de fabricación.
  • Fuente rica en minerales, WPC34 puede reducir o eliminar la necesidad de enriquecer sus fórmulas infantiles con calcio, potasio y sodio adicionales.

Aplicaciones


  • Fórmula para infantes
  • Fórmula de crecimiento

Envase


Bolsa de papel multicapa de 25 kg (55.12 libras)

Bolsa a granel de 2000 lb

Vida útil


730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Certificaciones


Halal
SQF
Kosher
US GRAS

Segmentos aplicables para el ingrediente


Proteína de suero aislada nativa

Microfiltrada directamente de la leche y muy baja en grasa y lactosa,
nuestra Native WPI de alta calidad es una proteína no modificada que tiene un
perfil de aminoácidos con un 20% más de leucina que el suero de queso tradicional.
tradicional.

 

Disponible en normal e instantánea*.

Beneficios


  • Ideal para aplicaciones de nutrición deportiva de alta calidad en las que los consumidores esperan una fuente de proteínas de calidad superior, mínimamente procesada, de digestión rápida y rica en nutrientes.
  • Proporciona niveles más altos de aminoácidos de cadena ramificada y un mayor contenido de leucina que el suero de queso tradicional, por lo que los atletas pueden maximizar la reparación muscular.
  • Procesamiento mínimo, para un perfil de sabor limpio y uniforme en todo momento.
  • Fuente de proteínas de primera calidad con bajo contenido en grasa y lactosa y bajo índice glucémico.
  • *Instanciado con lecitina para minimizar los alérgenos, dando tranquilidad a sus clientes.

Aplicaciones


  • *Nutrición deportiva (tanto normal como instantánea)
  • *Alimentos y mezclas enriquecidos con proteínas (tanto normales como instantáneos)
  • Barritas (sólo normales)
  • Revestimientos enriquecidos con proteínas (sólo normales)
  • Aguas, zumos y tés enriquecidos con proteínas (sólo normales)

Envase


  • Bolsa de papel kraft multipared de 20 kg (44,1 lb) con revestimiento interior de polietileno.

Vida útil


  • 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Certificaciones


Kosher
Halal
SQF
US GRAS

Aislado de proteína de suero nativo para lactantes

Microfiltrada directamente de la leche y prácticamente libre de grasas y lactosa, nuestra Proteína de suero aislada (WPI) nativa de alta calidad es una proteína sin desnaturalizar ni modificada, libre de glicomacropéptido de caseína (cPMG). Contiene no menos del 90% de proteína en forma seca.

Beneficios


  • La calidad superior de la proteína de suero nativa proporciona un mayor nivel de triptófano y una cantidad reducida de treonina para que los bebés no reciban un exceso de proteínas.
  • La ausencia de glicomacropéptido (GMP) en el lactosuero nativo significa que hay más triptófano, que ayuda a los bebés a dormir bien.
  • Como el perfil proteínico incluye beta-caseína, proporciona a los preparados para lactantes un perfil proteínico y de aminoácidos más parecido al de la leche humana.
  • Los límites microbiológicos inflexibles, que utilizan micrométodos sensibles, conducen a niveles bajos de contaminantes y metales pesados, lo que da tranquilidad a los productores de preparados para lactantes.

Aplicaciones


Ideal para aplicaciones premium para lactantes y primeros años de vida, donde los consumidores esperan una proteína de suero de calidad superior, mínimamente procesada y que no contenga cGMP.

  • Preparado en polvo para lactantes
  • Preparado para lactantes RTD
  • Fórmula de continuación en polvo y RTD
  • Crecer con leche

Envase


Bolsa de papel multicapa de 20 kg (41,1 libras)

Vida útil


730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Certificaciones


Kosher
Halal
SQF
US GRAS

Segmentos aplicables para el ingrediente


L-PROTM MFGM 70 - Adulto

L-PRO™ MFGM 70 es una proteína de suero única que se extrae de nuestro flujo de proteínas de alta calidad y que ayuda en la nutrición de adultos. MFGM es rica en fosfolípidos y otros ingredientes bioactivos que mejoran el funcionamiento cognitivo, favorecen un sistema inmunitario sano y promueven la salud muscular en adultos que envejecen activamente.

Beneficios


  • Los gangliósidos de la membrana de los glóbulos grasos de la leche favorecen un envejecimiento saludable al
    manteniendo la salud neurocognitiva y favoreciendo la inmunidad intestinal.
  • Contiene fosfolípidos, esfingolípidos y glicoproteínas que son cruciales para el funcionamiento saludable del cerebro y ayudan a mejorar el rendimiento cognitivo y la memoria.
  • Se ha comprobado que las inmunoglobulinas y otros compuestos inmunoestimulantes, como los glicoesfingolípidos, presentes en la MFGM favorecen la salud del sistema inmunitario.
  • Con un sabor lácteo neutro, el MFGM es idóneo para su uso como fortificante en una amplia variedad de aplicaciones alimentarias.
  • *Póngase en contacto con nosotros para conocer las últimas investigaciones clínicas sobre la eficacia de MFGM.

Aplicaciones


  • Bebidas nutricionales -
    batidos, RTD, RTM,
    yogures bebibles
  • Alimentos nutritivos -
    barritas, productos de panadería
  • Aplicaciones lácteas -
    yogures, helados, puddings,
    queso fundido

Envase


  • Bolsa de papel kraft multipared de 37,4 libras (17 kg) con revestimiento interior de polietileno

Vida útil


365 días a partir de la fecha de fabricación si se conserva en las condiciones recomendadas.

Certificaciones


Kosher
SQF
Halal

L-PROTM MFGM 70 - Nutrición en los primeros años de vida

La membrana globular grasa de la leche (MFGM) se extrae de nuestro flujo de proteínas de alta calidad para contribuir a la nutrición en los primeros años de vida. Esta mezcla única de alto contenido en proteínas y grasas es rica en fosfolípidos y otros ingredientes bioactivos que favorecen el desarrollo cerebral, promueven un sistema inmunitario sano y contribuyen al crecimiento muscular de lactantes y niños.

Beneficios


  • Las fórmulas y alimentos enriquecidos con MFGM pueden favorecer el desarrollo cerebral de los lactantes y tener un efecto a largo plazo sobre las capacidades cognitivas de los niños.
  • Los lactantes y los niños pueden beneficiarse de un mejor rendimiento cognitivo,
    la memoria y la capacidad de aprendizaje mediante el consumo de fosfolípidos, esfingolípidos y glicoproteínas presentes en la MFGM.
  • Las inmunoglobulinas y otros compuestos inmunoestimulantes de la MFGM pueden mejorar la respuesta inmunitaria de los niños.
  • Con un alto contenido en proteínas y aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas), las fórmulas proporcionan componentes esenciales para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los músculos.

*Póngase en contacto con nosotros para conocer las últimas investigaciones clínicas sobre la eficacia de MFGM.

Aplicaciones


  • Alimentos para bebés - Alimentos deshidratados para bebés, alimentos preparados para bebés
  • Preparados lácteos en polvo - Preparado lácteo estándar, Preparado lácteo de continuación, Preparado lácteo para el crecimiento, Preparado lácteo especial para bebés
  • Preparados lácteos líquidos - Preparado lácteo estándar, Preparado lácteo de continuación, Preparado lácteo para el crecimiento, Preparado lácteo especial

Envase


  • Bolsa de papel kraft multipared de 37,4 libras (17 kg) con revestimiento interior de polietileno.

Vida útil


1 año / 365 días a partir de la fecha de fabricación si se conserva en las condiciones recomendadas.

Certificaciones


Kosher
SQF
Halal

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Jason, Científico Senior

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Entorno industrial con equipos y tuberías de acero inoxidable. Hay cuatro personas con cascos de seguridad, batas de laboratorio y calzado de protección. Uno de ellos maneja el panel de control de una gran máquina, mientras que los otros tres están discutiendo u observando. El suelo presenta un patrón geométrico y en el fondo hay varios tanques cilíndricos de gran tamaño conectados con tuberías aéreas. A la derecha de la imagen se ve una pantalla digital.
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