Proteínas de suero de leche
Leprino Nutrition offers whey protein ingredients sourced from our internal mozzarella cheese-making process. Designed for applications ranging from sports nutrition and protein-fortified foods to infant nutrition and commercial food and beverage products, the portfolio includes Sweet Whey, Clean Whey 90™, Whey Protein Concentrate 80, Infant Native Whey Protein Isolate, and L-PRO™ MFGM 70 – Early Life Nutrition.
Depending on the ingredient, Leprino whey proteins can increase protein content, support texture and stability, improve functional performance, or meet specialized early life nutrition needs. Explore the portfolio below to compare product benefits, applications, packaging, quality standards, and available regular or instant options.
Why Choose Leprino Nutrition for Whey Protein Ingredients?
Leprino whey proteins are sourced directly from our internal mozzarella cheese-making process. Sweet Whey comes only from Leprino’s mozzarella production, while Clean Whey 90™ and Whey Protein Concentrate 80 are produced from mozzarella whey to support clean, consistent flavor and dependable organoleptic properties from batch to batch.
Leprino Nutrition combines quality control at every step with the global scale to supply ingredients at the volumes customers need. Our products are found in more than 70 countries, supported by U.S. and international teams focused on quality, food safety, and customer service.
Customers can also work with Leprino food scientists and application specialists to develop recipes, troubleshoot ingredient performance, and support commercialization. The Innovation Studio includes a $15 million pilot plant with membrane filtration, evaporation, drying, and blending systems, along with application capabilities for powders, beverages, bars, dairy products, baked goods, and snacks.
Explore the Leprino Nutrition Advantage.
Productos disponibles
Explore the whey protein ingredients below to compare protein concentration, functional properties, application fit, packaging, shelf life, certifications, and available formats.
Suero dulce
Leprino Nutrition Sweet Whey is produced exclusively from our mozzarella operations, delivering a clean, consistent, highly functional ingredient used across a wide range of food applications.
Beneficios
- Fuente barata y funcionalmente versátil de proteína de suero, lactosa y minerales a partir de un único ingrediente.
- Sustituye a ingredientes lácteos más caros para aplicaciones como saborizante lácteo, potenciador del sabor, agente de carga y fortificantes nutricionales, para proporcionar consistencia y declaraciones de ingredientes limpios para su formulación.
- Un ingrediente tradicional de helados y postres helados que proporciona estabilidad, excelente sabor y consistencia a su producto.
- Aporta sólidos lácteos funcionales para mejorar el dorado en aplicaciones de panadería, proporcionando un color dorado perfecto a los productos horneados.
- Potencia el desarrollo de la masa y mejora el volumen de los panes como ingrediente de panadería tradicional, favoreciendo una estructura irresistible de la miga.
- Soporte común, fácil de dispersar y de flujo libre para mezclas de queso en polvo, sopas y salsas, que mejora las propiedades de manipulación de estos y otros muchos productos en polvo.
Aplicaciones
- Helados y postres helados
- Horneados
- Sopas, salsas y gravies
- Queso procesado
- Pastelería
- Carnes procesadas
- Nutrición animal
Envase
- Embalaje: Bolsa de papel kraft multipared de 22,68 kg (50 lb)
con forro interior de polietileno o bolsa a granel de 907,194 kg.
(907,194 kg) a granel
Vida útil
365 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas
Certificaciones
Segmentos aplicables para el ingrediente
Clean Whey 90TM
Clean Whey 90™ Isolate (WPI) es una proteína de suero en polvo altamente concentrada diseñada para proporcionar beneficios nutricionales y funcionales en una amplia gama de aplicaciones alimentarias.
Disponible en normal e instantánea*.
Beneficios
- Producido a partir de queso mozzarella, con propiedades organolépticas superiores y constantes de un lote a otro.
- Proporciona proteínas de alta calidad y altamente concentradas para deportistas que buscan proteínas de rápida digestión y ricas en nutrientes.
- Puede utilizarse como sustituto de la clara de huevo en aplicaciones de panadería con alto contenido proteínico, reduciendo los problemas de alergias y mejorando la funcionalidad.
- Proporciona o mejora las propiedades funcionales de los alimentos, como la emulsificación, la formación de espuma, la fijación del agua, la formación de viscosidad y la gelificación.
*Instantized using lecithin, which allows powder to disperse rapidly with hand-stirring or shaking, creating a smooth drinking experience.
Aplicaciones
- Productos de panadería y aperitivos con poca humedad (sólo normales)
- Barritas, galletas y postres (sólo normales)
- Productos extruidos texturizados y cereales (sólo normales)
- *Polvos listos para mezclar (normales e instantáneos)
- *Alimentos, bebidas y mezclas enriquecidos con proteínas (normales e instantáneos)
- *Nutrición deportiva (sólo instantánea)
Envase
- Bolsa de papel kraft multipared de 20 kg con revestimiento interior de polietileno.
Vida útil
- 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.
Certificaciones
Segmentos aplicables para el ingrediente
Concentrado de proteína de suero al 80%
El concentrado de proteína de suero 80 (WPC 80) es una fuente ideal de proteína concentrada para diversas aplicaciones y contiene no menos del 80% de proteína en base seca.
Disponible en normal e instantánea*.
Beneficios
- Producido directamente a partir de nuestro único tipo de queso mozzarella, el resultado son unas propiedades organolépticas superiores y constantes de un lote a otro, lo que garantiza la consistencia del producto.
- Una fuente ideal de proteínas concentradas, que ofrece versatilidad para aplicaciones alimentarias enriquecidas con proteínas.
- Se solubiliza a concentraciones relativamente altas y en amplios intervalos de pH para facilitar su uso en sistemas alimentarios.
- Proporciona beneficios funcionales, como espumar, emulsionar, batir, gelificar y ligar agua, para una variedad de aplicaciones alimentarias que satisfacen sus necesidades especiales.
- Con un alto contenido proteínico y una mayor funcionalidad, el polvo es un sustituto adecuado del huevo en aplicaciones de panadería.
- Se dispersa rápidamente al agitarlo con la mano, creando una experiencia de consumo suave*.
*Instanciado con lecitina
Aplicaciones
- *Alimentos, bebidas y mezclas enriquecidos con proteínas
mezclas (tanto normales como instantáneas) - *Nutrición deportiva (sólo instantánea)
- *Polvos listos para mezclar (sólo instantáneos)
- Productos de panadería (sólo normales)
- Productos extrusionados y texturizados, como hojaldres de queso o cereales proteicos (sólo normales)
Envase
- Bolsa de papel kraft multipared de 20,0 kg (44,1 lb) con forro interior de polietileno o contenedor a granel de 453,592 kg (1.000 lb).
Vida útil
- 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.
Certificaciones
Segmentos aplicables para el ingrediente
Aislado de proteína de suero nativo para lactantes
Microfiltered directly from milk and virtually free of fat and lactose, our high-quality Native WPI is a minimally processed protein that is free of casein glycomacropeptide (cGMP). It contains no less than 90% protein on a dry basis.
Beneficios
- La calidad superior de la proteína de suero nativa proporciona un mayor nivel de triptófano y una cantidad reducida de treonina para que los bebés no reciban un exceso de proteínas.
- La ausencia de glicomacropéptido (GMP) en el lactosuero nativo significa que hay más triptófano, que ayuda a los bebés a dormir bien.
- Como el perfil proteínico incluye beta-caseína, proporciona a los preparados para lactantes un perfil proteínico y de aminoácidos más parecido al de la leche humana.
- Los límites microbiológicos inflexibles, que utilizan micrométodos sensibles, conducen a niveles bajos de contaminantes y metales pesados, lo que da tranquilidad a los productores de preparados para lactantes.
Aplicaciones
Ideal para aplicaciones premium para lactantes y primeros años de vida, donde los consumidores esperan una proteína de suero de calidad superior, mínimamente procesada y que no contenga cGMP.
- Preparado en polvo para lactantes
- Preparado para lactantes RTD
- Fórmula de continuación en polvo y RTD
- Crecer con leche
Envase
Bolsa de papel multicapa de 20 kg (41,1 libras)
Vida útil
730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas
Certificaciones
L-PROTM MFGM 70 - Nutrición en los primeros años de vida
L-PRO™ MFGM 70 is extracted from Leprino Nutrition’s high-quality protein stream for early life nutrition. Its unique blend of high protein and high fat is rich in phospholipids and other bioactive ingredients that support brain development, a healthy immune system, and muscle growth in infants and children.
Beneficios
- Las fórmulas y alimentos enriquecidos con MFGM pueden favorecer el desarrollo cerebral de los lactantes y tener un efecto a largo plazo sobre las capacidades cognitivas de los niños.
- Los lactantes y los niños pueden beneficiarse de un mejor rendimiento cognitivo,
la memoria y la capacidad de aprendizaje mediante el consumo de fosfolípidos, esfingolípidos y glicoproteínas presentes en la MFGM.
- Las inmunoglobulinas y otros compuestos inmunoestimulantes de la MFGM pueden mejorar la respuesta inmunitaria de los niños.
- Con un alto contenido en proteínas y aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas), las fórmulas proporcionan componentes esenciales para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los músculos.
*Póngase en contacto con nosotros para conocer las últimas investigaciones clínicas sobre la eficacia de MFGM.
Aplicaciones
- Alimentos para bebés - Alimentos deshidratados para bebés, alimentos preparados para bebés
- Preparados lácteos en polvo - Preparado lácteo estándar, Preparado lácteo de continuación, Preparado lácteo para el crecimiento, Preparado lácteo especial para bebés
- Preparados lácteos líquidos - Preparado lácteo estándar, Preparado lácteo de continuación, Preparado lácteo para el crecimiento, Preparado lácteo especial
Envase
- Bolsa de papel kraft multipared de 37,4 libras (17 kg) con revestimiento interior de polietileno.
Vida útil
1 año / 365 días a partir de la fecha de fabricación si se conserva en las condiciones recomendadas.
Certificaciones
Segmentos aplicables para el ingrediente
Whey Protein Solutions for Nutrition and Food Applications
Protein-Fortified Foods, Baked Goods, and Snacks
Clean Whey 90™ and Whey Protein Concentrate 80 can support protein fortification across baked goods, low-moisture snacks, bars, cookies, desserts, cereals, and extruded products. Depending on the ingredient and format, these whey proteins can provide emulsification, foaming, water binding, viscosity building, whipping, or gelling. Both can also serve as egg substitutes in bakery applications.
Explore our Commercial / CPG Food & Beverage solutions.
Sports Nutrition and Ready-to-Mix Powders
Clean Whey 90™ supplies highly concentrated whey protein and is available in regular and instant forms. The instant version disperses rapidly with hand-stirring or shaking, creating a smooth drinking experience for sports nutrition products. Whey Protein Concentrate 80 is also available in regular and instant forms and can be used in protein-fortified foods, drinks, mixes, and ready-to-mix powders.
Explore our Sports Nutrition solutions.
Sweet Whey for Commercial Food and Animal Nutrition
Sweet Whey provides whey protein, lactose, and minerals in a single, functionally versatile ingredient. High versatile and functional, sweet whey is commonly utilized in frozen desserts, baked goods, soups, sauces, gravies, processed cheese, confectionery, processed meats, and animal nutrition. In bakery products, it can enhance browning, dough development, and loaf volume, while also serving as a free-flowing carrier, bulking agent, and flavor enhancer in savory mixes and applications.
Explore our Animal Nutrition solutions.
Adult Nutrition and Protein Fortification
Clean Whey 90™ and Whey Protein Concentrate 80 are both available for adult nutrition applications. Their concentrated protein and functional properties make them options for protein-fortified foods, drinks, and mixes developed for adult consumers.
Explore our Adult Nutrition solutions.
Infant and Early Life Nutrition
Infant Native Whey Protein Isolate is microfiltered directly from milk, virtually free of fat and lactose, and free of casein glycomacropeptide. It is designed for premium infant formula, follow-on formula, and growing-up milk applications. L-PRO™ MFGM 70 – Early Life Nutrition provides a blend of protein, fat, phospholipids, and other bioactive ingredients for infant and child nutrition products.
Explore our Early Life Nutrition solutions.
Conozca a nuestro especialista en aplicaciones
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Katie Simons - Directora de ventas técnicas, I+D
Katie has a BS in Biological Engineering and a BS in Pharmaceutical Science from Purdue University. She has over 10 years of experience in dairy ingredient innovation, manufacturing, and application in sports nutrition and functional food categories.
Nuestro estudio de innovación: lo que nos diferencia
Compromiso - Dispuestos a invertir tiempo y recursos significativos para lograr el éxito de la innovación compartida
Colaboración - Apasionado por la resolución de retos de innovacióndifíciles codo con codo con su equipo
Conocimiento de la aplicación de lácteos y proteínas - Capaz de proporcionar orientación práctica, específica y respaldada por la ciencia para facilitar la transición de nuestros ingredientes a sus productos finales.
Urgencia - Capaz de aprovechar nuestra planta piloto para probar nuevos ingredientes, aplicaciones y procesos de forma eficaz, lo que le proporcionará información clave para acelerar el desarrollo de productos.
Frequently Asked Questions About Whey Protein Ingredients
What whey protein ingredients does Leprino Nutrition offer?
Where do Leprino Nutrition whey protein ingredients come from?
Does Leprino Nutrition offer both whey protein isolate and whey protein concentrate?
Which Leprino Nutrition whey proteins are designed for sports nutrition?
What functional benefits can whey protein provide in food applications?
Does Leprino Nutrition offer whey protein ingredients for infant and early life nutrition?