Proteínas de suero de leche

Beneficios

• Las barritas proteicas se endurecen con el tiempo, lo que provoca la insatisfacción del consumidor. Esta dureza se debe normalmente a la agregación de proteínas. Nuestra mezcla está diseñada para minimizar esta agregación de proteínas mediante la optimización de la mezcla en las siguientes áreas:
  • Proporción y tipo de proteínas que limitan la migración de la humedad
  • Control del contenido mineral que reduce las interacciones proteínicas
  • Menor nivel de azúcar que minimiza las reacciones de Maillard

Vida útil

• 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Beneficios

• Producido a partir de queso mozzarella, con propiedades organolépticas superiores y constantes de un lote a otro.
• Proporciona proteínas de alta calidad y altamente concentradas para deportistas que buscan proteínas de rápida digestión y ricas en nutrientes.
• Puede utilizarse como sustituto de la clara de huevo en aplicaciones de panadería con alto contenido proteínico, reduciendo los problemas de alergias y mejorando la funcionalidad.
• Proporciona o mejora las propiedades funcionales de los alimentos, como la emulsificación, la formación de espuma, la fijación del agua, la formación de viscosidad y la gelificación.

*Instantized using lecithin, which allows powder to disperse rapidly with hand-stirring or shaking, creating a smooth drinking experience.

Vida útil

• 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Beneficios funcionales

• El aislado de proteína de suero ofrece la composición de aminoácidos y los beneficios para la salud deseados por los consumidores que buscan proteínas de alta calidad y productos bajos en calorías.
  bajas en calorías.
• El calor y la estabilidad ácida a pH bajo proporcionan una funcionalidad única para el desarrollo de productos versátiles e innovadores con alto contenido en proteínas.
• Soluble y funcional en una amplia gama de aplicaciones ácidas, por lo que es ideal para aumentar los niveles de proteína en alimentos y bebidas con pH bajo sin la sensación en boca granulosa o lechosa/alcalina típicamente asociada al suero tradicional.
  sin la sensación en boca granulosa o lechosa/calcárea típicamente asociada al suero tradicional.
• La estabilidad de procesamiento a altas temperaturas y la baja turbidez en condiciones ácidas dan lugar a un rendimiento visual superior cuando se desea claridad.
• Su sabor limpio y su baja astringencia contribuyen a un sabor superior y a una agradable experiencia de consumo.

Vida útil

• 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Beneficios

• Su excelente estabilidad durante el calentamiento a altas temperaturas (como el procesado en retorta o UHT) proporciona un rendimiento único.
• La baja fuerza del gel aumenta significativamente el contenido proteínico de los alimentos con alto contenido en humedad en los que se aplica calor sin afectar notablemente a la textura ni a la viscosidad.
• El tamaño de las partículas, similar al de los glóbulos de grasa láctea (~5µm), proporciona percepción de grasa y puede utilizarse como sustituto de la grasa en algunos sistemas alimentarios, además de garantizar una sensación en boca y una textura ricas y cremosas.
• El tamaño uniforme y consistente de las partículas proporciona una buena capacidad de suspensión en las aplicaciones en las que se desea.
• La baja o nula formación de espuma es ideal para procesos de fabricación en los que la formación de espuma puede convertirse en un problema; puede reducir la necesidad de antiespumantes.

Vida útil

• 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Beneficios

• Sustitución rentable de otros sólidos lácteos, incluidos el suero dulce y la lactosa, para garantizar la disponibilidad de existencias.
• Proporciona varias ayudas de proceso y aplicación, como potenciador de textura y sabor, debido a su suave sabor lácteo para mejorar la experiencia sensorial en aplicaciones alimentarias.
• Fuente asequible de reducción de sodio y azúcar en muchas categorías de alimentos, como los aperitivos salados y los dulces, respectivamente.
• Alto contenido en electrolitos esenciales naturales, lo que permite su aplicación en bebidas de hidratación y recuperación.
• Agente de carga fluido y bajo en grasas para ayudar a mejorar los márgenes de los clientes.
• Obtenido directamente de leche de grado A, lo que permite un etiquetado limpio.
• Aporta minerales naturales, vitaminas e hidratos de carbono para aumentar el valor nutritivo y la hidratación en la alimentación animal y la hidratación en la alimentación animal.

Vida útil

• 365 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Beneficios

• Producido directamente a partir de nuestro único tipo de queso mozzarella, el resultado son unas propiedades organolépticas superiores y constantes de un lote a otro, lo que garantiza la consistencia del producto.
• Una fuente ideal de proteínas concentradas, que ofrece versatilidad para aplicaciones alimentarias enriquecidas con proteínas.
• Se solubiliza a concentraciones relativamente altas y en amplios intervalos de pH para facilitar su uso en sistemas alimentarios.
• Proporciona beneficios funcionales, como espumar, emulsionar, batir, gelificar y ligar agua, para una variedad de aplicaciones alimentarias que satisfacen sus necesidades especiales.
• Con un alto contenido proteínico y una mayor funcionalidad, el polvo es un sustituto adecuado del huevo en aplicaciones de panadería.
• Se dispersa rápidamente al agitarlo con la mano, creando una experiencia de consumo suave*.

*Instanciado con lecitina

Vida útil

• 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Beneficios

• La reducción inherente del contenido de azúcar y aminoácidos hace que el suero dulce sea ideal para potenciar el desarrollo del color durante la cocción a alta temperatura y el horneado mediante la reacción de pardeamiento de Maillard.
• La combinación de proteínas lácteas, hidratos de carbono y alto contenido en minerales hace del WPC34 un excelente fortificante nutricional.

Vida útil

• 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Beneficios

• Leprino combina micrométodos sensibles con límites microbiológicos inflexibles para satisfacer sus estrictos requisitos de grado infantil.
• Los niveles de contaminantes y metales pesados se controlan de forma rutinaria para garantizar el mantenimiento de nuestros elevados estándares de fabricación.
• Fuente rica en minerales, WPC34 puede reducir o eliminar la necesidad de enriquecer sus fórmulas infantiles con calcio, potasio y sodio adicionales.

Vida útil

730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Beneficios

• Ideal para aplicaciones de nutrición deportiva de alta calidad en las que los consumidores esperan una fuente de proteínas de calidad superior, mínimamente procesada, de digestión rápida y rica en nutrientes.
• Proporciona niveles más altos de aminoácidos de cadena ramificada y un mayor contenido de leucina que el suero de queso tradicional, por lo que los atletas pueden maximizar la reparación muscular.
• Procesamiento mínimo, para un perfil de sabor limpio y uniforme en todo momento.
• Fuente de proteínas de primera calidad con bajo contenido en grasa y lactosa y bajo índice glucémico.
• *Instanciado con lecitina para minimizar los alérgenos, dando tranquilidad a sus clientes.

Vida útil

• 730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas.

Beneficios

• La calidad superior de la proteína de suero nativa proporciona un mayor nivel de triptófano y una cantidad reducida de treonina para que los bebés no reciban un exceso de proteínas.
• La ausencia de glicomacropéptido (GMP) en el lactosuero nativo significa que hay más triptófano, que ayuda a los bebés a dormir bien.
• Como el perfil proteínico incluye beta-caseína, proporciona a los preparados para lactantes un perfil proteínico y de aminoácidos más parecido al de la leche humana.
• Los límites microbiológicos inflexibles, que utilizan micrométodos sensibles, conducen a niveles bajos de contaminantes y metales pesados, lo que da tranquilidad a los productores de preparados para lactantes.

Vida útil

730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Beneficios

• Los gangliósidos de la membrana de los glóbulos grasos de la leche favorecen un envejecimiento saludable al
  manteniendo la salud neurocognitiva y favoreciendo la inmunidad intestinal.
• Contiene fosfolípidos, esfingolípidos y glicoproteínas que son cruciales para el funcionamiento saludable del cerebro y ayudan a mejorar el rendimiento cognitivo y la memoria.
• Se ha comprobado que las inmunoglobulinas y otros compuestos inmunoestimulantes, como los glicoesfingolípidos, presentes en la MFGM favorecen la salud del sistema inmunitario.
• Con un sabor lácteo neutro, el MFGM es idóneo para su uso como fortificante en una amplia variedad de aplicaciones alimentarias.
• *Póngase en contacto con nosotros para conocer las últimas investigaciones clínicas sobre la eficacia de MFGM.

Vida útil

365 días a partir de la fecha de fabricación si se conserva en las condiciones recomendadas.

Beneficios

• Las fórmulas y alimentos enriquecidos con MFGM pueden favorecer el desarrollo cerebral de los lactantes y tener un efecto a largo plazo sobre las capacidades cognitivas de los niños.
• Los lactantes y los niños pueden beneficiarse de una mejora del rendimiento cognitivo, la memoria y la capacidad de aprendizaje mediante el consumo de fosfolípidos, esfingolípidos y glicoproteínas presentes en la MFGM.
• Las inmunoglobulinas y otros compuestos inmunoestimulantes de la MFGM pueden mejorar la respuesta inmunitaria de los niños.
• Con un alto contenido en proteínas y aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas), las fórmulas proporcionan componentes esenciales para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los músculos.
• *Póngase en contacto con nosotros para conocer las últimas investigaciones clínicas sobre la eficacia de MFGM.

Vida útil

1 año / 365 días a partir de la fecha de fabricación si se conserva en las condiciones recomendadas.