Proteínas de suero de leche

Beneficios

• Producido directamente a partir de nuestro único tipo de queso mozzarella, el resultado son unas propiedades organolépticas superiores y constantes de un lote a otro, lo que garantiza la consistencia de sus productos cada día.
• Permanece estable al calor y transparente en aplicaciones pasteurizadas, lo que proporciona la proteína perfecta para su próximo lanzamiento de RTD.
• Puede utilizarse como sustituto de la clara de huevo en aplicaciones de panadería con alto contenido proteínico, reduciendo los problemas de alergias y mejorando la funcionalidad.
• Proporciona una excelente solubilidad y estabilidad en aplicaciones de alta acidez para el éxito de las aplicaciones de bebidas con sabor a fruta y alto contenido proteico.
• Se dispersa rápidamente en agua fría sin agitación vigorosa, proporcionando una experiencia superior de proteína en polvo para su consumidor*.

*Instanciado con lecitina para minimizar los alérgenos, dando tranquilidad a sus clientes.

Vida útil

730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Beneficios funcionales

• Posee una gran estabilidad al calor y a los ácidos, lo que permite producir bebidas de alta calidad y alto contenido proteínico.
• Alta claridad y baja turbidez en condiciones ácidas, conducen a un rendimiento visual superior.
• Con un sabor limpio y una baja astringencia, hemos creado una mejor experiencia de consumo.

Envase

Bolsa de papel multicapa de 20 kg (44,1 libras)

Vida útil

730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Beneficios

• El tamaño uniforme de las partículas proporciona una sensación en boca y una textura ricas y cremosas, lo que hace que la proteína de suero microparticulada (MWP) sea una gran opción para sustituir la grasa en productos bajos en grasa como el yogur, el queso procesado, los aderezos y las salsas.
• Tiene una capacidad emulsionante superior al impedir la coalescencia y floculación de las gotitas de grasa, lo que mejorará la estabilidad de almacenamiento de aderezos y salsas.
• La estabilidad térmica del MWP a altas concentraciones de proteína permite una menor viscosidad y una reducción de las notas de azufre que tradicionalmente se observan en las bebidas RTD de suero de leche, lo que crea una mejor experiencia general de consumo.
• Tres excelentes propiedades nutricionales: ayuda a acelerar la recuperación, previene las agujetas y mejora el rendimiento general.

Vida útil

730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Beneficios

• Sustitución rentable de otros sólidos lácteos, incluidos el suero dulce y la lactosa, para garantizar la disponibilidad de existencias.
• Proporciona diversos procesos y ayudas de aplicación, como potenciadores de la textura y el sabor, gracias a su suave sabor lácteo, para mejorar la experiencia sensorial en aplicaciones alimentarias.
• Fuentes asequibles para reducir el sodio y el azúcar en muchas categorías de alimentos, como los aperitivos salados y los dulces, respectivamente.
• Alto contenido en electrolitos esenciales naturales que permiten su aplicación en bebidas de hidratación y recuperación.
• Agente de carga fluido y bajo en grasas para ayudar a mejorar los márgenes de los clientes.
• Obtenida directamente de leche de grado A, lo que permite un etiquetado limpio.
• Aporta minerales, vitaminas e hidratos de carbono naturales para aumentar el valor nutritivo y la hidratación de los piensos.

Beneficios

• Se produce directamente a partir de nuestro único tipo de queso mozzarella, lo que da como resultado unas propiedades organolépticas superiores y constantes de un lote a otro, garantizando la consistencia de su producto.
• Una fuente ideal de proteínas concentradas, que ofrece versatilidad para aplicaciones alimentarias enriquecidas con proteínas.
• Se solubiliza a concentraciones relativamente altas y en amplios intervalos de pH para facilitar su uso en sistemas alimentarios.
• Proporciona beneficios funcionales, como espumar, emulsionar, batir, gelificar y ligar agua para una variedad de aplicaciones alimentarias que satisfacen sus necesidades especiales.
• Proporciona proteínas de alta calidad altamente concentradas para atletas que buscan proteínas de rápida digestión y ricas en nutrientes.
• Con un alto contenido proteínico y una mayor funcionalidad, el polvo es un sustituto adecuado del huevo en aplicaciones de panadería.
• Rica fuente de aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) para contribuir a la síntesis de proteínas musculares.
• Se dispersa rápidamente al agitarlo con la mano, creando una experiencia de consumo suave*.

*Instanciado con lecitina

Vida útil

730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Beneficios

• El contenido inherente de azúcares reductores y aminoácidos hace que el suero dulce sea ideal para potenciar el desarrollo del color durante la cocción a alta temperatura y el horneado mediante la reacción de pardeamiento de Maillard.
• La combinación de proteínas lácteas, hidratos de carbono y alto contenido en minerales hace del WPC34 un excelente fortificante nutricional.

Vida útil

730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Beneficios

• Leprino combina micrométodos sensibles con límites microbiológicos inflexibles para satisfacer sus estrictos requisitos de grado infantil.
• Los niveles de contaminantes y metales pesados se controlan de forma rutinaria para garantizar el mantenimiento de nuestros elevados estándares de fabricación.
• Fuente rica en minerales, WPC34 puede reducir o eliminar la necesidad de enriquecer sus fórmulas infantiles con calcio, potasio y sodio adicionales.

Vida útil

730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Beneficios

• Tiene un mayor contenido de leucina que el suero de queso tradicional, por lo que los atletas pueden lograr una mayor síntesis de proteínas musculares.
• Debido a los niveles más altos de aminoácidos de cadena ramificada, los atletas lograrán el inicio de la síntesis de proteínas musculares mientras consumen una dosis menor de proteínas.
• Es el menos procesado de todos los productos de suero de leche, lo que significa que proporciona el perfil de sabor más limpio posible.
• Instantaneizado con lecitina para minimizar los alérgenos, dando tranquilidad a sus clientes.

Vida útil

730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas

Beneficios

• La calidad superior de la proteína de suero nativa proporciona un mayor nivel de triptófano y una cantidad reducida de treonina para que los bebés no reciban un exceso de proteínas.
• La ausencia de glicomacropéptido (GMP) en el lactosuero nativo significa que hay más triptófano, que ayuda a los bebés a dormir bien.
• Como el perfil proteínico incluye beta-caseína, proporciona a los preparados para lactantes un perfil proteínico y de aminoácidos más parecido al de la leche humana.
• Los límites microbiológicos inflexibles, que utilizan micrométodos sensibles, conducen a niveles bajos de contaminantes y metales pesados, lo que da tranquilidad a los productores de preparados para lactantes.

Vida útil

730 días a partir de la fecha de fabricación si se almacena en las condiciones recomendadas