Proteínas do soro do leite
Leprino Nutrition offers whey protein ingredients sourced from our internal mozzarella cheese-making process. Designed for applications ranging from sports nutrition and protein-fortified foods to infant nutrition and commercial food and beverage products, the portfolio includes Sweet Whey, Clean Whey 90™, Whey Protein Concentrate 80, Infant Native Whey Protein Isolate, and L-PRO™ MFGM 70 – Early Life Nutrition.
Depending on the ingredient, Leprino whey proteins can increase protein content, support texture and stability, improve functional performance, or meet specialized early life nutrition needs. Explore the portfolio below to compare product benefits, applications, packaging, quality standards, and available regular or instant options.
Why Choose Leprino Nutrition for Whey Protein Ingredients?
Leprino whey proteins are sourced directly from our internal mozzarella cheese-making process. Sweet Whey comes only from Leprino’s mozzarella production, while Clean Whey 90™ and Whey Protein Concentrate 80 are produced from mozzarella whey to support clean, consistent flavor and dependable organoleptic properties from batch to batch.
Leprino Nutrition combines quality control at every step with the global scale to supply ingredients at the volumes customers need. Our products are found in more than 70 countries, supported by U.S. and international teams focused on quality, food safety, and customer service.
Customers can also work with Leprino food scientists and application specialists to develop recipes, troubleshoot ingredient performance, and support commercialization. The Innovation Studio includes a $15 million pilot plant with membrane filtration, evaporation, drying, and blending systems, along with application capabilities for powders, beverages, bars, dairy products, baked goods, and snacks.
Explore the Leprino Nutrition Advantage.
Produtos disponíveis
Explore the whey protein ingredients below to compare protein concentration, functional properties, application fit, packaging, shelf life, certifications, and available formats.
Soro doce
Leprino Nutrition Sweet Whey is produced exclusively from our mozzarella operations, delivering a clean, consistent, highly functional ingredient used across a wide range of food applications.
Benefícios
- Fonte barata e funcionalmente versátil de proteínas de soro de leite, lactose e minerais a partir de um único ingrediente.
- Substitui ingredientes lácteos mais caros para aplicações como sabor lácteo, intensificador de sabor, agente de volume e fortificantes nutricionais, proporcionando consistência e declarações de ingredientes limpos para a sua formulação.
- Um ingrediente tradicional de gelados e sobremesas congeladas que proporciona estabilidade, excelente sabor e consistência ao seu produto.
- Fornece sólidos lácteos funcionais para melhorar o acastanhamento em aplicações de padaria, proporcionando uma cor dourada perfeita para produtos cozinhados.
- Melhora o desenvolvimento da massa e melhora o volume do pão como ingrediente tradicional da padaria, suportando uma estrutura irresistível de miolo.
- Agente de transporte comum, fácil de dispersar e de fluxo livre para misturas de queijo em pó, sopas e molhos, melhorando as propriedades de manuseamento destes e de muitos outros produtos em pó.
Aplicações
- Sobremesas congeladas e sorvetes
- Produtos de panificação
- Sopas, molhos e caldos
- Queijo processado
- Confeitaria
- Carnes transformadas
- Nutrição animal
Embalagem
- Embalagem: Saco de papel kraft de parede múltipla de 50 lb. (22,68 kg)
com forro interno de polietileno ou saco de 2.000 lb.
(907,194 kg) saco a granel
Vida útil
365 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas
Certificações disponíveis
Soro de Leite Limpo 90TM
Clean Whey 90™ Isolate (WPI) é uma proteína de soro de leite em pó altamente concentrada, concebida para proporcionar benefícios nutricionais e funcionais numa vasta gama de aplicações alimentares.
Disponível em Regular & Instantâneo*.
Benefícios
- Produzido a partir de queijo mozzarella, resultando em propriedades organolépticas superiores e consistentes de lote para lote.
- Fornece proteína de alta qualidade e altamente concentrada para atletas que procuram uma proteína de rápida digestão e rica em nutrientes.
- Pode ser utilizado como substituto da clara de ovo em aplicações de panificação com elevado teor de proteínas, reduzindo as preocupações com alergénios e melhorando a funcionalidade.
- Proporciona ou melhora as propriedades funcionais, tais como emulsificação, formação de espuma, ligação à água, aumento da viscosidade e gelificação dos alimentos.
*A lecitina é utilizada para dispersar rapidamente o pó ao agitar ou sacudir a mão, criando uma experiência de consumo suave.
Aplicações
- Produtos de pastelaria e refeições ligeiras com baixo teor de humidade (apenas para produtos regulares)
- Barras, bolachas e sobremesas (apenas para produtos regulares)
- Produtos texturizados extrudidos e cereais (apenas regulares)
- *Pós prontos a misturar (normais e instantâneos)
- *Alimentos enriquecidos com proteínas, bebidas e misturas (normais e instantâneas)
- *Nutrição desportiva (apenas instantânea)
Embalagem
- Saco de papel kraft de parede múltipla de 20 kg (44,1 lb) com revestimento interior de polietileno.
Vida útil
- 730 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas.
Certificações disponíveis
Segmentos aplicáveis para ingrediente
Proteína de soro de leite concentrada 80
O Whey Protein Concentrate 80 (WPC 80) é uma fonte ideal de proteína concentrada para uma variedade de aplicações e contém pelo menos 80% de proteína numa base seca.
Disponível em Regular & Instantâneo*.
Benefícios
- Produzido diretamente a partir do nosso único tipo de queijo mozzarella, o que resulta em propriedades organolépticas superiores e consistentes de lote para lote, garantindo a consistência do produto.
- Uma fonte ideal de proteínas concentradas, proporcionando versatilidade para aplicações alimentares enriquecidas com proteínas.
- Solubiliza em concentrações relativamente elevadas e amplas gamas de pH para facilidade de utilização em sistemas alimentares.
- Proporciona benefícios funcionais, tais como a formação de espuma, emulsificação, batimento, gelificação e ligação à água, para uma variedade de aplicações alimentares para satisfazer as suas necessidades especiais.
- Com elevado teor proteico e funcionalidade melhorada, o pó faz um substituto adequado do ovo em aplicações de padaria.
- Dispersa-se rapidamente com a agitação ou tremor das mãos, criando uma experiência de bebida suave*.
*Instantizado usando lecitina
Aplicações
- *Alimentos, bebidas e misturas enriquecidos com proteínas
misturas (normais e instantâneas) - *Nutrição desportiva (apenas instantânea)
- *Pós prontos a misturar (apenas instantâneos)
- Produtos de pastelaria (apenas normal)
- Produtos extrudidos e texturizados, tais como folhados de queijo ou cereais proteicos (apenas para produtos regulares)
Embalagem
- Saco de papel kraft de parede múltipla de 20,0 kg (44,1 lb.) com revestimento interior de polietileno ou saco a granel de 453,592 kg (1.000 lb.).
Vida útil
- 730 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas.
Certificações disponíveis
Segmentos aplicáveis para ingrediente
Isolado de Proteína de Soro de Leite Infantil Nativo
Microfiltered directly from milk and virtually free of fat and lactose, our high-quality Native WPI is a minimally processed protein that is free of casein glycomacropeptide (cGMP). It contains no less than 90% protein on a dry basis.
Benefícios
- A qualidade superior da proteína nativa do soro de leite fornece um nível superior de triptofano e uma quantidade reduzida de trionina para que os bebés não sejam alimentados em excesso.
- A ausência de glicomacropéptido (GMP) no soro de leite nativo significa que há mais triptofano que ajuda os bebés a dormir bem.
- Como o perfil proteico inclui a beta-caseína, fornece a fórmula infantil com o perfil proteico e aminoácido mais próximo do leite humano.
- Limites microbiológicos intransigentes utilizando micrométodos sensíveis, levam a baixos níveis de contaminantes e metais pesados, o que dá paz de espírito aos produtores de fórmulas infantis.
Aplicações
Ideal para aplicações infantis de primeira qualidade e no início da vida em que os consumidores esperam uma proteína de soro de leite de qualidade superior, minimamente processada, que não contenha GMPc.
- Fórmula infantil em pó
- Fórmula infantil RTD
- Seguir a fórmula em pó & RTD
- Cultivo de leite
Embalagem
Saco de papel multifolhas de 20 kg (41,1 lb)
Vida útil
730 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas
Certificações disponíveis
L-PROTM MFGM 70 - Nutrição no início da vida
L-PRO™ MFGM 70 is extracted from Leprino Nutrition’s high-quality protein stream for early life nutrition. Its unique blend of high protein and high fat is rich in phospholipids and other bioactive ingredients that support brain development, a healthy immune system, and muscle growth in infants and children.
Benefícios
- As fórmulas e os alimentos fortificados com MFGM podem apoiar o desenvolvimento do cérebro nos bebés e ter um efeito a longo prazo nas capacidades cognitivas das crianças.
- Os bebés e as crianças podem beneficiar de um melhor desempenho cognitivo,
memória e capacidades de aprendizagem através do consumo de fosfolípidos, esfingolípidos e glicoproteínas presentes no MFGM.
- As imunoglobulinas e outros compostos que apoiam o sistema imunitário presentes no MFGM podem melhorar a resposta imunitária das crianças.
- Rica em proteínas e aminoácidos (os blocos de construção das proteínas), as fórmulas fornecem componentes essenciais para o crescimento, reparação e manutenção dos músculos.
*Contacte-nos para conhecer as últimas investigações clínicas sobre a eficácia do MFGM
Aplicações
- Alimentos para bebés - Alimentos secos para bebés, Alimentos preparados para bebés
- Fórmula para leite em pó - Fórmula para leite normal, Fórmula para leite de transição, Fórmula para leite de crescimento, Fórmula para leite especial para bebés
- Fórmula láctea líquida - Fórmula láctea normal, Fórmula láctea de transição, Fórmula láctea de crescimento, Fórmula láctea especial
Embalagem
- Saco de papel kraft de parede múltipla de 37,4 lb. (17 kg) com revestimento interior de polietileno.
Vida útil
1 ano / 365 dias a partir da data de fabrico, se armazenado nas condições recomendadas.
Certificações disponíveis
Segmentos aplicáveis para ingrediente
Whey Protein Solutions for Nutrition and Food Applications
Protein-Fortified Foods, Baked Goods, and Snacks
Clean Whey 90™ and Whey Protein Concentrate 80 can support protein fortification across baked goods, low-moisture snacks, bars, cookies, desserts, cereals, and extruded products. Depending on the ingredient and format, these whey proteins can provide emulsification, foaming, water binding, viscosity building, whipping, or gelling. Both can also serve as egg substitutes in bakery applications.
Explore our Commercial / CPG Food & Beverage solutions.
Sports Nutrition and Ready-to-Mix Powders
Clean Whey 90™ supplies highly concentrated whey protein and is available in regular and instant forms. The instant version disperses rapidly with hand-stirring or shaking, creating a smooth drinking experience for sports nutrition products. Whey Protein Concentrate 80 is also available in regular and instant forms and can be used in protein-fortified foods, drinks, mixes, and ready-to-mix powders.
Explore our Sports Nutrition solutions.
Sweet Whey for Commercial Food and Animal Nutrition
Sweet Whey provides whey protein, lactose, and minerals in a single, functionally versatile ingredient. High versatile and functional, sweet whey is commonly utilized in frozen desserts, baked goods, soups, sauces, gravies, processed cheese, confectionery, processed meats, and animal nutrition. In bakery products, it can enhance browning, dough development, and loaf volume, while also serving as a free-flowing carrier, bulking agent, and flavor enhancer in savory mixes and applications.
Explore our Animal Nutrition solutions.
Adult Nutrition and Protein Fortification
Clean Whey 90™ and Whey Protein Concentrate 80 are both available for adult nutrition applications. Their concentrated protein and functional properties make them options for protein-fortified foods, drinks, and mixes developed for adult consumers.
Explore our Adult Nutrition solutions.
Infant and Early Life Nutrition
Infant Native Whey Protein Isolate is microfiltered directly from milk, virtually free of fat and lactose, and free of casein glycomacropeptide. It is designed for premium infant formula, follow-on formula, and growing-up milk applications. L-PRO™ MFGM 70 – Early Life Nutrition provides a blend of protein, fat, phospholipids, and other bioactive ingredients for infant and child nutrition products.
Explore our Early Life Nutrition solutions.
Conheça o nosso especialista em aplicação
Conheça o nosso especialista em aplicação
Katie Simons - Gestora de vendas técnicas, I&D
Katie has a BS in Biological Engineering and a BS in Pharmaceutical Science from Purdue University. She has over 10 years of experience in dairy ingredient innovation, manufacturing, and application in sports nutrition and functional food categories.
O nosso estúdio de inovação - O que nos distingue
Compromisso - Disposto a investir tempo e recursossignificativos para alcançar o sucesso da inovação partilhada
Colaboração - Apaixonado pela resolução de problemas e desafios de inovaçãodifíceis , lado a lado com a sua equipa
Conhecimentos de aplicação de produtos lácteos e proteínas - Capaz de fornecer orientações práticas específicas, com base científica, para efetuar uma transiçãosuave dos nossos ingredientes para os seus produtos finais
Urgência - Capaz de aproveitar a nossa fábrica-piloto para testar novos ingredientes, aplicações e processos de forma eficiente, fornecendo-lhe informações importantes para acelerar o desenvolvimento de produtos
Frequently Asked Questions About Whey Protein Ingredients
What whey protein ingredients does Leprino Nutrition offer?
Where do Leprino Nutrition whey protein ingredients come from?
Does Leprino Nutrition offer both whey protein isolate and whey protein concentrate?
Which Leprino Nutrition whey proteins are designed for sports nutrition?
What functional benefits can whey protein provide in food applications?
Does Leprino Nutrition offer whey protein ingredients for infant and early life nutrition?